「カルパッチョ」のレシピ一覧

たこの酢たまねぎカルパッチョ

たこを薄く切って平らに盛り、はちみつ酢たまねぎをたっぷりとのせます。塩、こしょう、オリーブ油をプラスするだけでサラダ感覚のカルパッチョが完成。

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豚しゃぶのカルパッチョ風

日本ハム

あじのタルタル風

見た目も美しいヘルシーなおつまみ。ダイエット献立にもぴったり。

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鶏むね肉のカルパッチョ風

むね肉とたらこの組み合わせは、塩田さんイチ押しのコンビネーション。かたくり粉の衣をつけてサッとゆでたむね肉に、たらこソースをたっぷりとかけて。

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ほたてのカルパッチョ 小松菜ソース

小松菜ソースはトマトも入って青臭さはまったくなし。いろいろ使えて便利です。

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刺身のカルパッチョさんしょうオイルがけ

ピリリと刺激的なオイルをつかうことで、いつもの刺身が新鮮な味わいに！

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かつおのカルパッチョ

オリーブ油でコクと風味をプラス。

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あじのカルパッチョ 実山椒ドレッシング

旬のあじは、3枚おろしを買い求めて気軽にお刺身にします。香り高い実山椒入りのドレッシングを添えて、おいしく、おしゃれに！

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帆立て貝柱の中国風カルパッチョ

ご飯にもよく合う、しょうゆ味のドレッシングでつくるカルパッチョ。香味野菜が、味の名脇役に。

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キウイとたいのカルパッチョ

色とりどりのキウイにたいを合わせた、華やかな春の一皿。たまねぎドレッシングが、酸味と甘さを上品にまとめ上げます。

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白身魚のカルパッチョ

香り高いバジルペーストをつかった白身魚のカルパッチョ。消化促進作用もあるので夏の食欲不振に。

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まぐろとたいのカルパッチョ

オリーブ油の風味とコク、ナッツの歯応えで、お刺身がおしゃれな一皿に。おめでたい日の食卓にどうぞ！

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帆立て貝柱とかぶのカルパッチョ

新鮮な帆立て貝柱をサラダ仕立てに。冷やした白ワインによく合います。

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牛しゃぶのポン酢がけ

これは、いわば和風のカルパッチョ。やさしい口当たりの手づくり「ポン酢」で、さっぱりと食べましょう。

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とり貝のカルパッチョ野菜のマリネがけ

イタリアンの定番前菜をとり貝で。野菜マリネをのせてシャキッとした食感とさわやかさを添えています。

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減塩帆立てのカルパッチョ

見た目も華やかで、複雑なうまみが味わえます。

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たいのカルパッチョ

お刺身にハーブやスパイスを添えれば、ごちそう風に変身。かんきつ類を混ぜたソースでさっぱりといただきましょう。

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まぐろの柚子（ゆず）こしょうタルタル

さっぱりした赤身をオリーブ油であえることでさらにおいしくなります。柚子こしょうの辛みと香りがいいアクセントになりますよ。

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サーモンのハーブカルパッチョ

シンプルな調味料をまぶすだけなのに、驚くほど深い味わいが生まれます。

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菜の花とたいのカルパッチョ

からしあえにした菜の花と上品な味わいの桜だい、2素材のコンビネーションがさえわたる一皿！ハレの日の食卓を彩る、華やかなごちそうです。

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まぐろのカルパッチョ

たっぷりの薬味とまろやかなソースで、味も彩りもバッチリ！薄切りにしたまぐろを平らに広げて盛れば、ビギナーにも簡単です。

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なすのカルパッチョ

薄くスライスした生のなすに、熱したしらす入りのオイルをかけていただきます。白ワインにもよく合う一皿です。

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新たまねぎのカルパッチョ

新たまねぎのスライスをマリネして、便利な甘酢たまねぎに。

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たいのカルパッチョ風サラダ

わさび入りのドレッシングは、たいの刺身にピッタリ。穏やかな香りのベビーリーフを、たっぷり添えていただきます。

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