干ししいたけの含め煮
うまみを逃さず閉じ込めて、ふっくらとやさしい味に仕上げます。
黒豆
新しい一年を、まめ（健康）に息災に暮らせますようにとの願いを込めたもの。ふっくらと煮上がる秘けつは、粒のそろった上質な新豆を選ぶことです。
ひじきの五目煮
懐かしい味の一つ、ひじきの煮物は具だくさんにするといただきやすく体にもやさしい箸休めとなります。
大豆の五目煮
おばんざいの定番料理五目煮。あっさりと仕上げると、みずみずしさが楽しめます。
五目おから
お母さんの味・おからをおいしくするコツは、まず油でいためておくこと。たっぷりつくって冷凍保存がおすすめです。
白菜と油揚げの煮びたし
濃いめのだしを加え、あっさりの味付けで煮ます。いつもの煮びたしが上品な味わいに。
レンチン筑前煮（基本のおかずつゆ使用）
カット済みの肉と野菜で簡単！味つけは基本のおかずつゆ１本で！
切り干し大根の煮物
多めのだしで薄めに煮上げ、たっぷりといただきましょう。切り干し大根は戻るのも早く使いやすい食材です。
しみしみきんちゃく卵
しょうゆのうま味がしみた油揚げは卵との相性も抜群です
かぼちゃの塩糀蒸し煮
かぼちゃを生塩糀と蒸し煮にすれば、かぼちゃの甘みを楽しめる一品に 仕上がります。
大根と油揚げのけんちん煮
大根はシャキシャキとした歯触りが残るぐらいの加減で。味のしみた油揚げがご飯とよく合いますよ。
いり鶏
たっぷり野菜が食べられるのがうれしい一品。火の通りを考えて時間差で野菜を加えるのがポイント。
なすのカポナータ風
温かくても冷たくてもおいしいイタリア風野菜の煮込み。好みのハーブをプラスしても。
たけのこと豚バラの炊いたん
たけのこは大きめに切り、煮汁をよくしみ込ませるのがポイント。甘辛い味つけがよく合います。
黒豆
“まめに働けるように”との願いを込めて、つややかに煮上げます。
こんにゃくのオランダ煮
揚げてから煮るので高エネルギーになってしまうオランダ煮を、電子レンジと煮汁で解決します。これで油脂もきになりません！
煮しめ
本来は、ひとつひとつ煮しめてから盛り合わせますが、手軽に3つのグループに分けてつくります。慌てず、ゆったり、新年を迎えるプロセスを楽しむ気持ちで進めていきましょう。
がんもどきの含め煮
たっぷりの薄味の煮汁で煮るのが「含め煮」。ゆっくりの味を含ませて、煮汁を残して仕上げます。
煮しめ しいたけ
戻し汁のうまみを利用して、ゆっくりと煮汁を含ませます。
炒りこんにゃく（基本の和食、おうちの和ごはん）
空炒りでしっかり水分を抜き、煮つめながら味を入れていきます
大根の大豆のお肉そぼろあん
とろっとやわらかく煮た大根に大豆のお肉のそぼろあんをたっぷりかけて。
鍋しぎ（基本の和食、おうちの和ごはん）
なすはしっとりとろり。ピーマンは歯応えよく
ごちそうお煮しめ
野菜を飾り切りした、お正月らしいお煮しめ。皮を焼いた鶏肉を使うと、より深みのある味わいになります。
