「しいたけ」のレシピ一覧

大根かやくご飯

大根やにんじんの滋味、れんこんの心地よい歯ごたえを味わえるかやくご飯です。

みんなのきょうの料理

焼ききのこのマリネ

きのこたくさんのマリネ。ピリ辛しょうゆ味がご飯にもパンにも合います。

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えびとチンゲンサイ、卵のピリ辛炒め

ピリ辛な味に卵を加えることで、辛みがマイルドになり、ボリュームもアップします。

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きのこの沢煮椀

食べごたえのある汁物。仕上げに黒こしょうをきかせるとおいしさ倍増。

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ヒラヒラ冷凍きのこ

きのこは冷凍すると、日もちがするだけでなく、香りやうまみが増すというメリットがあります。生のきのこと同じ感覚で活用できます。ほかの食材となじみやすいのが特徴です。

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きのこの炊き込みご飯

たっぷりのきのこからのうまみと、油揚げのコクとを合わせた炊き込みご飯は、まさに秋の家庭のお味です。

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生しいたけの酒蒸し

しいたけが、たった5分でうまみたっぷりのおかずになります。お弁当箱に敷くとろろ昆布がポイント。汁気を吸い取りつつ、しいたけにうまみを加えます。

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トントン（豚豚）汁

冷蔵庫にある野菜を何でもトントン切って、おいしい豚汁をつくりましょう！

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かれいの煮つけ

身のふっくらとしたかれいに、あっさりとした煮汁がからんで絶妙な味わい。魚のおいしさそのものを味わうための工夫が満載です。魚はもちろん、ごぼうやしいたけからもうまみが出ます。

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冷凍干しきのこミックス

きのこは生のまま冷凍してもＯＫですが、干したほうがうまみが増します！

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中国風春雨サラダ

春雨にしっかりと味をしみこませ、細ねぎは余熱でしんなりと。酢を最後に加え、さっぱりさせます。

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茶碗蒸し

卵液に空気を入れず、火加減に気をつけると、なめらかな口当たりの茶碗（わん）蒸しに仕上げられます。

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肉豆腐

すき焼きのような甘辛い味つけの肉豆腐。牛肉のうまみが豆腐によくなじむので、肉は少なめでも満足度大。ご飯をおかわりしたくなるおいしい一品です。

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たいの白ワイン蒸し

たいの淡白さにあさりを加えてうまみとこくをプラス。オイスターソースの香りのついた野菜がソース代わりです。

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鶏・ごぼう・きのこの煮込み

ゆっくり煮込むので、アウトドアにはうってつけ！

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切り干し大根のさっぱり梅煮

いつもの切り干し大根の煮物に、梅干しを一つプラス。ほのかな酸味が煮汁に加わり、爽やかな一品に。

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きのこと豚肉の炒め物

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きのこご飯

風み豊かなきのこの炊き込みご飯です。油揚げでコクを補い、深みを出して。

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きのこの炊き込みご飯

4種類のきのこの香りと風味を炊き込んだ、季節を味わうご飯です。水は白米を炊く場合と同量で。

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あったかうどん

たまには手打ちで、和食の定番あったかうどんをつくってみませんか？

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鶏手羽ときのこのポン酢煮

水を加えず、きのことポン酢の水分で煮るだけです。かんきつの香りが凝縮したうまみを引き立てます。

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フレッシュトマトのえびチリ

生のトマトでつくるチリソースは、爽やかなおいしさ！溶き卵が辛みをまろやかに包み込みます。

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厚揚げのひき肉あんかけ

豚肉のうまみとしいたけの風味が一つになった、口当たりなめらかなそぼろあん。厚揚げにかけたら、充実おかずのでき上がりです。

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バターチキンカレー

笠原さんが休日に自宅でつくるという、本格派のスパイスカレー。だしや和の調味料と野菜を使って、どこかほっとする味わいに仕上げるのがこだわりです。

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