「大根」のレシピ一覧

角切りべったら漬け

あっさりとした甘さと、シャキシャキの歯ごたえが人気の漬物です。

みんなのきょうの料理

乾物入り和風ピクルス

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押し麩の五目包み

第7回「きょうの料理大賞」毎日のおかず部門・部門賞受賞作品です。応用自在で体にやさしい料理です。

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大根としめじのしょうゆ漬け

天日で干して甘みを引き出すのがポイントです。好みでみりんを少し加えてもおいしいですよ。

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冷やしぶっかけ

「地元の味をいただきます」うどんで味自慢コンテストで紹介されたレシピです。

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しっぽくうどん

「地元の味をいただきます」うどんで味自慢コンテストで紹介されたレシピです。

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冬　よそゆきふろふき大根献立

「きょうの料理大賞2002」大賞受賞作品です。丁寧にとっただしが利いた、心も体も温まる逸品です。

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いわしのだんご汁

地元の味をいただきます「いわしで腕自慢！」コンテストで紹介されたレシピです。

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水菜鍋

地元の味をいただきます「水菜で腕自慢！コンテスト」で紹介されたレシピです。

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はんぺんの花筏(はないかだ)

華やかなトッピングで雅味のあるしつらいに。

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豚肉の梅酢焼き

白梅酢に漬けてから焼いた豚肉は、うまみが増し、それでいてさっぱりしています。

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おからパウダーの“鶏肉つみれ”

「つみれ」は冷凍保存も可能！

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おうなの元気サラダ

火を使わず、あっという間にできる一品です。

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大根のからし漬け

漬物の発酵をビールの中の酵母が促します。ゆっくりと発酵するうちに、からしの辛みがまろやかになり、さわやかな香りが残りますよ。

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カクテキ

本場・韓国の大根のキムチ「カクテキ」を、日本の家庭でもつくりやすいようにアレンジ。キムチ風の浅漬けです。

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甘えび大根

甘えびで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

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大豆のゆで方

無駄なくまとめづくり。豆は一度に戻してゆでてしまいましょう。すぐ使わない分は冷凍に。ひじきや切り干し大根などに使えて便利。

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柚子しょうゆ

ふだん使うしょうゆのかわりに。目玉焼きや焼いた厚揚げ、大根おろしにかけても。柚子（ゆず）の香りを楽しんで！

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大根の肉巻き しょうが風味

冷凍しておいた大根の肉巻きをしょうがだれでからめます。お弁当にも。

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ハムと大根の牛乳グラタン

具とホワイトソースをフライパン1つで仕上げてしまうグラタン！ハムはあとから入れれば、柔らかいまま。

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煮物ミックス

煮物によく使う5種類の野菜を干してミックス。 野菜が足りなくてもう1品欲しいときにも大助かりです。

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大根の和風カレー炒め煮

子どもから大人まで大好きなカレー味の煮物は、「おそば屋さんのカレー」をイメージしました。コトコト煮込んで柔らかくなった大根に、カレーの味がよくしみています。

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いか塩辛大根

いかの塩辛から、思いがけないうまみが出る一品。しっかり大根に味がしみて、しみじみおいしい煮物です。

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焼きぶりと焼きねぎの鍋

ぶりとねぎをこんがり焼いてから煮るので、香ばしく、うまみも凝縮。脂ののったぶりにさっぱりとした大根おろしの煮汁がよく合います。

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