「ナス」のレシピ一覧

なすびめし

焼きなすをご飯にのせ、だしをかけてかき込むその潔さ。江戸時代の料理本「料理伊呂波包丁」にも記述がある、江戸っ子らしい一品です。黒こしょうとわさびをきかせてどうぞ。

みんなのきょうの料理

ささ身と夏野菜の焼き物

ノンオイルでフライパンで焼きます。レモンじょうゆでサラダ感覚でいただきます。

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なすと豚肉の揚げだし

なすは油との相性抜群！たっぷりのだしを含ませて食べてください。豚肉は薄切りを選んで、カリカリに揚げてもおいしい。

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鶏肉のマリネサラダ

パサつきやすい鶏むね肉も、電子レンジで蒸してマリネすると、しっとりした口当たりに。鶏肉のうまみたっぷりの蒸し汁をマリネ液に混ぜるのがポイントです。揚げた春雨をのせると、コクがついて華やかになります。

みんなのきょうの料理

なすのほたほた煮

よいだしで、なすをほたほたとゆっくり煮ます。やさしく、ホッとする味です。

みんなのきょうの料理

なすとピーマンのみそ炒め

なすとピーマンは､乱切りにすることで、火が通りやすく､程よく歯応えの残る食感に｡甘辛いみそ味が､ご飯にぴったりのおかずです。

みんなのきょうの料理

マーボーなす

辛さの中に甘みをプラスしたマーボーなすです。

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なすとじゃこの田舎煮

なすを下ゆでしてから煮ると柔らかく、煮汁をじんわり含みます。麦飯と食べるとしみじみおいしい、日本の味。

みんなのきょうの料理

焼きケチャップでおいしい♪なすと豚ひき肉の中華風炒め

カゴメ

ゴロゴロ夏野菜のチキンソテー（ざくぎりトマトのベースソース使用）

彩り野菜をたっぷり入れた具だくさんのトマトソースといっしょに召し上がれ

キッコーマン

なすとじゃがいも、ピーマンの黒酢炒め

中国東北部の定番家庭料理をアレンジ。これがご飯にビールに合うんです！

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なすのおやき

おやきの定番具材・みそ風味のなす。奥村流は、きのこやひき肉を加えて炒めるのが特徴です。

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秋野菜の蒸し煮

みんなのきょうの料理

焼き野菜のなすドレッシング

焼きなすを細かく刻んでトロトロにし、ドレッシング仕立てに。アツアツの野菜になすがトローッとからんで、いい味を醸し出します。

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夏野菜カレー

野菜は好みのものででOK。香りとうまみのあるたまねぎとセロリは必須です。カラフルな色も食欲をそそる！

みんなのきょうの料理

チーズカポナータ

多めの粉チーズで、こっくりと変身させます。しょうゆが入っているので、白いご飯に合うおかずにもなります。

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豚バラとなすの中国風炒め

豚バラ肉のうまみと、ピリ辛のしょうゆ味が、なすにじんわりとしみ込みます。ご飯がすすむ一品です。

みんなのきょうの料理

ぬか漬け

奥行きのある、味わい深いぬか漬けを楽しみましょう。

みんなのきょうの料理

蒸し野菜と蒸し卵

野菜は皮ごと、卵も殻ごと、まとめて蒸す栄養満点料理。火加減の調整もいらず、シニアにもおすすめです！

みんなのきょうの料理

なすとひき肉の簡単まぜそば（うちのごはん使用）

後引く味わいのやみつき濃厚肉みそ！お好みでラー油をかけて召し上がれ♪

キッコーマン

豚バラなすのトロ玉丼（うちのごはん使用）

ぱぱっとつくれて満足感たっぷり！焦がしガーリック香るガッツリ飯

キッコーマン

レンジラタトゥイユ

電子レンジのみでつくるラタトゥイユ。材料を入れてレンジにかけるだけ。短い時間で常備菜が完成します。色鮮やかな野菜が食欲をそそります。

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ゆでなすのごまじょうゆあえ

ゆでて押して水けを出すと、うまみが凝縮し、弾力のある食感で、口当たりもなめらかに！余分な水分がないので保存可能で、味もなじみやすくなります。

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焼きなすのマリネ

焼きなすをオリーブ油とビネガーでマリネするのがイタリア風。白ワインが欲しくなるような、おしゃれな一品です。

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