「肉の煮もの」のレシピ一覧
トマト風味の洋風鶏じゃが
トマトの酸味とはちみつの甘みが絶妙な、夏の鶏じゃが。その手軽さと新鮮なおいしさに、感動すること請け合いです。
みんなのきょうの料理
白菜と鶏手羽の柔らか煮
骨付き肉のうまみたっぷりの煮汁で、白菜がトロトロになるまで煮込みます。たった2つの食材で、驚くほど豊かな味わい。仕上げの柚子（ゆず）で、旬の香りも楽しみましょう。
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ゆで豚のツナソース
表面をこんがりと焼いたら、あとはゆでておくだけ。簡単にできるツナソースでいただきます。
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豚こまと新じゃがのマスタード照り煮
豚こまを新じゃがと同じくらいの大きさに丸めて、食べごたえUP。和風ベースの味つけに、マスタードの酸味が爽やかな余韻をプラスします。
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焦がしロールキャベツ
肉ダネに生のたまねぎを混ぜ込み、多めのキャベツを巻くのでシャキシャキとフレッシュな食感に。フライパンで焼き色をつけておくと、香ばしい香りがつき、煮込み時間も短縮。
みんなのきょうの料理
豚肉、れんこん、しいたけのいり煮
豚カツ用の豚肉でつくるボリューム満点の煮物。戻し汁も使って、干ししいたけのうまみを生かします。れんこんのモチッとした食感も楽しめます。
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スピードシュークルート
本来はザワークラウトでつくりますが、冷凍塩キャベツで簡単アレンジ。酸味はレモン汁で補います。
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肉じゃが
肉じゃがは味が濃くならないように、調味料をきちんと量ってからつくるのが鉄則。煮る時間、火加減も守って丁寧につくります。
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鶏肉のドライマンゴー煮込み
「ドライフルーツは年中使うことができる」との発想から生まれたオススメの一品。調味料を最低限しか使わず素材の味を生かした究極のシンプルレシピです。
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チキン・ヤッサ
西アフリカの食卓をご紹介します。柔らかく煮込んだ鶏肉とたまねぎのうまみに加えて、レモンのさっぱり感とマスタードのコクが食欲をそそります。
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マーボートマト
なすや豆腐のかわりにトマトをたっぷり使った、マーボートマトもおすすめ。暑い夏にぴったりの、フレッシュな味わいです。
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ほっくりマーボーポテト
新じゃがは皮ごと電子レンジで手軽にほっくり。ピリ辛味のひき肉あんがからみ、ご飯がすすむおかずです。
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鶏手羽と白菜の飛鳥鍋
飛鳥（あすか）鍋とは飛鳥時代の渡来人が、牛乳を用いてつくったのが始まりといわれる鍋料理です。ホロホロになるまで煮込んだ鶏肉のだしに、牛乳を加えて、まろやかさを際立たせます。
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れんこんと豚肉のカラメル煮
フライパン1つでつくれるシンプルな煮込みでありながら、シャックリとしたれんこんと柔らかい豚肉の絶品の味が楽しめます。フランスでは「ラグー」と呼ばれるコク深い一品です。
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イタリア風ロールキャベツ
キャベツがいくらでも食べられそうな一品。ごはん入りの具がジューシーです。
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豚肉とキャベツのピリ辛煮
少ない煮汁をからめるように、サッと仕上げます。しんなりとしたキャベツに豚バラ肉のうまみがよくなじみ、炒め物とは違ったおいしさに。
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鶏手羽と里芋の甘辛煮
具材をカラメルで煮るという、中国料理の手法を使った煮物。翌日は冷たいまま、手羽から出たコラーゲンたっぷりの煮こごりを楽しみましょう。
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くし形キャベツのチーズタッカルビ風
人気のタッカルビをわが家で手軽に。キャベツ1/2コがペロリと食べられます。
