フレッシュキムチ
サラダ感覚で手軽に楽しむ即席キムチ。
かぶの即席漬け
葉をいっしょに漬けると、歯ごたえにアクセントがつき、彩りもよくなります。柚子の香りをきかせて。
志麻さんちのピクルス
ピクルス液の塩や砂糖の分量は、好みで調整を。日ごとに味わいが変わります。
すいかの皮の浅漬け
すいかの皮を薄切りにして、歯ごたえのよい浅漬けに。果肉の赤いところを少しだけ残すと見た目もきれいで、風味もよし。
干し野菜
太陽の光をたっぷり浴びた野菜は、味わいがギュッと凝縮され、存在感のある歯ごたえに。シンプルながら奥深い、干し野菜の世界を体感してください。
ミックスピクルス
りんご酢とりんごジュース、スパイスで漬ける酸味がやさしいピクルスです。サラダ感覚で、またオードブルにも活躍します。
大根の皮のにんにく甘酢漬け
カレーにおすすめのサイドメニュー。大根の皮を利用した即席漬けです。酸味がきいてさっぱりします。
きゅうりのピクルス
すっきりとした酸味と甘みで、飽きのこない味です。大きめに切るので、お弁当にも詰めやすく、食べ応えもバッチリ。
きゅうりの甘からし漬け
甘辛しょっぱい味付けが後を引く、おいしい漬物です。
たまねぎとかぶの洋風ピクルス
つくりおきしておけば、毎日手軽に野菜をとれます。酸味を抑えたマイルドな味わい。
かぶのカクテキ
大根のキムチ「カクテキ」をアレンジ。塩で余分な水分を出してから漬けるのがコツです。
うずら卵とミニトマトのしょうゆピクルス
一口で食べやすい、うずら卵とミニトマトはお弁当のマストアイテムです。トマトは竹串で穴をあけておくと、一晩でもしっかり味がしみ込みます。
きゅうりのクミン漬け
パリッとした歯ごたえとともに、クミンのほろ苦さがフワッ。
浅漬け野菜のパラパラ炒め
陳さんの店の定番のまかない料理です。浅漬けはどんな残り野菜でもOK。ピリ辛味でご飯がすすみます。
梅にんじん
にんじんと長芋で、紅白の梅に見立てます。にんじんは下煮して柔らかく、きれいな色をいかしましょう。
かぶのこうじ漬け
程よい酸みと甘みで箸が止まらなくなります。
ピクルス
酸味控えめの、やさしい甘みが特徴のピクルスです。カレーなどに合わせていただきましょう。
大根とりんごのべったら漬け風
甘酒で漬けると、べったら漬け風の味わいが簡単に楽しめるレシピです。
きゅうりの水キムチ風
野菜を漬け汁に入れて発酵させる韓国の夏の漬物、水キムチ！今回はそれをヒントに、発酵させずに手軽に食べられる方法を考えました。ピリ辛でがらさっぱりとした味わいです。
塩らっきょう
カリポリと軽快な歯ごたえ、甘すぎないフレッシュな味わいは手づくりならではです。献立のよいアクセントになりますよ。
