塩まいたけ
まいたけは、香りが強いので、単品で塩漬けにしましょう。
大根のさくら漬け
大根のピンク色がかわいい、簡単即席漬けです。
大根のかす漬け
酒かすのかぐわしい香りで、大根の上品な甘さが引き立ちます。
にんじんのカレーピクルス
煮立てた液に漬けるだけ簡単！コリコリとした歯応えも楽しいスパイシーなピクルスです。
大根と柚子（ゆず）のあちゃら漬け
甘酢の代わりに、香り高い柚子の搾り汁であえた現代の「あちゃら漬け」。冬の食卓の付け合わせにぴったりの一品です。
大根の皮の漬物
下ごしらえでむいた皮はお漬物に。パリッとした食感が楽しい、ご飯がすすむ常備菜になります。
もやしの保存【おか上げ】
傷みやすいので買ってきた日に「つくりおき」しておくとすぐにつかえて便利です。
菜の花の昆布漬け
これ1品で野菜120g以上！昆布の風味で上品な味わいに。
こんにゃくのみそ漬け
こんにゃくを使った変わり種のみそ漬けです。こんにゃくは好みのものでOK。
白菜の即席漬け
市販の浅漬けをアレンジします。シャキシャキとした歯ごたえで、ビーフステーキのあとあじがすっきり。
かぶの甘酒漬け
市販の甘酒とジッパー付き保存袋で簡単に！上品な甘さの“べったら漬け”風です。
あっさりピクルス
甘さと酸っぱさを控えめに、さっぱりピクルスにしました。意外に野菜が欲しくなる正月に、うれしい一品です。
冷凍ゆでまいたけ
あらかじめゆでて色を出してから冷凍解すると、解凍後に料理の彩りを損なうことはありません。
ミニトマトのはちみつ漬け
お弁当の彩りにぴったりな隙間おかず。前日つくって、朝詰めるだけ！
きゅうりの1本漬け
きゅうりを丸ごと楽しむ漬物です。割り箸を刺してお祭りの屋台風にしたら、冷蔵庫でキンキンに冷やしてどうぞ。
菊花かぶ
心地よい酸味が「すずな（かぶ）」を引き立てます。
たまねぎのピクルス
赤ワインと黒こしょうを使ったきれいな色のピクルスです。ちょっとエキゾチックな味がクセになりますよ。
塩らっきょう
塩気と辛みがある塩らっきょうは、漬物として食べてもおいしく、ソースのベースにするなど日々の料理にも使いやすいです。
菊花かぶ
細かく包丁目を入れたかぶを、菊の花に見立てます。おせちにあるとうれしい甘酢味です。
白菜とサーモンの塩こうじ漬け
半干しした白菜にサーモンとにんじんをはさみ、ポリ袋に入れておくだけの簡単レシピ。塩こうじがどんどんなじみ、まろやかになってきます。しゃれた前菜としてもおすすめです。
大根の柚子風味漬け
ポリポリと心地よい食感で、柚子が爽やかに香ります。
刻み昆布漬け
不足しがちな海藻、乾物類を補うのにもってこいな一品です。食物繊維が豊富で、コレステロールを排出してくれますよ。
野菜の塩ポン酢漬け
さっぱりとした塩ポン酢で漬けた野菜はノンオイルサラダのようです。ミニトマトのうまみが味わいをさらに深めます。
