「ごぼう」のレシピ一覧

いなりずし

しっかりと味を含ませた油揚げとさっぱりとしたすし飯は、この上なくシンプルで調和のとれた組み合わせです。肉厚の油揚げを使いましょう！

みんなのきょうの料理

ねぎと根菜のミネストローネ

少量の油で炒め、じっくり蒸らすことで野菜の甘み、うまみを引き出すので、だしいらずです。

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豚汁

からだが芯からあったまる汁物はごちそう。この季節においしい素材をどっさり入れて、具だくさんに。

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鯛のあら炊き

魚介は鮮度によって味が違うので、別々に味の調整をします。味の入りにくい砂糖から加えていきましょう。

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牛肉とごぼうのバターしょうゆ炒め

根菜もたっぷりとれるうれしい栄養バランス。黒こしょうがアクセント。

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さけのかす汁

塩ざけと野菜の具だくさんの汁物です。煮立てすぎないことがコツです。

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鯛のかぶと煮

なし割りにした鯛の頭をカブトに見立てた風格のある煮物。相性の良いごぼうとともに、一気に仕上げるのがコツです。

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ごぼうハンバーグ

パリパリとしたごぼうの歯ざわりがよい、ハンバーグです。3種類のたれやソースで楽しんで。

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いり鶏

たっぷり野菜が食べられるのがうれしい一品。火の通りを考えて時間差で野菜を加えるのがポイント。

みんなのきょうの料理

白菜とごぼうのミートソースグラタン

どっさり白菜もペロリと食べられてしまう、ミートソースのグラタンです。みじん切りのごぼうがボリュームアップの立て役者としてよい仕事をしてくれますよ。

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煮しめ

本来は、ひとつひとつ煮しめてから盛り合わせますが、手軽に3つのグループに分けてつくります。慌てず、ゆったり、新年を迎えるプロセスを楽しむ気持ちで進めていきましょう。

みんなのきょうの料理

ごぼうと豆のキーマカレー

ごぼうと大豆が入った、栄養満点のひき肉カレー。少々くせのあるごぼうも、カレーなら1本ペロリ。削り節を使って短時間でも深い味に仕上げます。

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ごぼうサラダ（基本の和食、おうちの和ごはん）

ごぼうに下味をつけてから全体を和えます

キッコーマン

だしから作る五目炊き込みごはん

ヤマキ

これぞっ野菜スープ

味つけはスープの素を加えるだけ。ポイントは野菜を煮る順番と時間です。煮すぎると煮くずれるので注意。

みんなのきょうの料理

冬野菜のブレゼ

少ない水分で食材を蒸し煮にするブレゼは、グッと凝縮されたうまみを味わえるのが醍醐味（だいごみ）！肉も野菜も好みのものにかえてOKですが、食材に合わせて煮る時間や水分量は調節してください。

みんなのきょうの料理

ごぼ鶏

鶏のから揚げとごぼうチップスが合体した、カリッとスナック感覚の一皿。香りと歯ざわりで肉の存在感をごぼうが効果的に引き立てます。

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けんちん風酢ープ

お酢は後からお好みに応じて加えても美味しくいただけます。

ミツカン

鮭のっぺい汁

ミツカン

ごぼうのオリーブオイルスープ

焼きごぼうが驚くほど香ばしい！ だしいらずのカンタン絶品スープ。

キッコーマン

根菜ソースのパスタ

見た目はまるでミートソースですが、実は野菜だけでつくるラグーソース。腸も元気になる「免疫力強化レシピ」です！

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ごぼうと鶏肉のスープ

サムゲタンからヒントを得た一品。とぎ汁をコトコト煮込むと、不思議とコクが出てきます。

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七福煮なます

七つの食材で七福です。薄味で炒り煮にするので、野菜がたっぷりとれます。切り干し大根を使うので、歯ごたえよしです。

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きんぴらごぼう

誰もが大好きなきんぴらは、炒め煮の代表。きんぴらごぼうをつくってみましょう。

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