ベーコンのパテ
ハーブをきかせた、こってりしたパテ。
鶏皮ときゅうりのあえ物
鶏肉の皮を活用して、さっぱりとしたあえ物をどうぞ。
春のオープンサンド(レバーペースト)
レバーの風味がクセになるオープンサンド。パンにのせきれなかった具は、前菜として盛り合わせてもOK。
テリーヌ
東京の名門ホテルの料理長だった村上シェフ直伝の、家庭で楽しむ正統派フレンチレシピ。
なすの冷製そぼろあんかけ
なすの色を引き立てるため、うす口しょうゆを使います。あんかけの煮汁は、多めのだしでややうす味に。
ゆで豚のピリ辛ソース
本来は塊肉からつくる四川の定番前菜・雲白肉(ウンパイロー)を、手軽に、薄切り肉でつくります。シャッキリの野菜と柔らかな肉、そしてソースも絶品&必見!
おかず棒棒鶏(バンバンジー)
中国料理の前菜「棒棒鶏」をたっぷりの野菜と豆腐で総菜風に仕上げます。
鶏ささ身とたくあんの梅あえ
しっとりとさせたささ身とたくあんの食感が楽しめるあえ物。梅干しと青じそ、ごまで香りよく仕上げます。
蒸し鶏とたたききゅうりの梅わさびあえ
ほぐした蒸し鶏に梅干しとわさびをあえるとメリハリのきいた一品に!きゅうりは、木べらで押すと、程よい加減につぶれます。
ゆで豚の薄切り
豆板醤のピリッと辛いタレと、コクのごまだれの2種類のたれで、とろけるように柔らかいゆで豚をいただきます。
ささ身ときゅうりのしょうがあえ
低脂肪・高たんぱくのささ身でヘルシーにうまみづけ。シャキシャキしてさわやかな味わいです。
鶏ささ身とかぶのあえ物
ささ身は熱湯に浸してから火を通すと、堅くならずにしっとりジューシーでいただけます。
豆苗とささ身のあえ物
ささ身のあっさりしたうまみと、豆苗の特有の香りを、酸味、辛みを効かせたたれが合わさって美味!
3時間でお見事おせち
スタートから完成まで、3時間あれば十分!大みそかの夜でも楽に間に合う、時短アイデアたっぷりのおせちです。しかも、おいしさ&ごちそう感は満点!
酢れんこんの生ハムはさみ
生ハムをはさむと、地味な酢れんこんも豪華に。意外にも相性の良い組み合わせですよ。
更紗(さらさ)あえ
色とりどりの更紗模様を思わせる、しょうがの風味もさわやかな、夏を思わせる一品です。
田舎風パテ
ひき肉や香味野菜のうまみを閉じ込めて蒸し焼きにしましょう!つくって3日後くらいが、味が馴染んで一番美味しくいただけますよ。
焼き春巻 エスニック風
揚げるのではなく、ごま油をぬって焼いた春巻。具も炒めないので、油の量をグンと減らせます。
パテ・ド・カンパーニュ
豚の肉や内臓などでつくるパテ・ド・カンパーニュ(田舎のパテ)。つくって1日おくと、さらに深い味わいに。
いんげんとハムの焼きびたし【ビタミンB1が摂れるサプリ副菜】
しょうゆとみりんの甘辛味は、間違いなくご飯に合う味わい!
ほうれん草のベーコンソテー【鉄分が摂れるサプリ副菜】
鉄分豊富なほうれん草をしょうゆとオリーブオイルで炒める定番の味わい
もやしと豚バラ肉のピリ辛あえ
もやしのうまみがたっぷりと出たゆで汁で豚肉をゆで、風味よく仕上げます。
ピーマンとチキンささみのあえサラダ
ピーマンの苦みと甘いドレッシングがよく合います。