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「きんぴら」のレシピ一覧
【豚肉のロール照り焼き弁当】さつまいものきんぴら
ポイントこのレシピは、「豚肉のロール照り焼き」「菜の花とマカロニのごまだれ和え」と組み合わせて、【豚肉のロール照り焼き弁当】になります。
ヤマサ
うなぎとにんじんと絹さやのきんぴら
ビタミンB群が豊富なうなぎは一年中手に入る目に優秀な素材。にんじんのビタミンAと絹さやのビタミンCと一緒に食べると効果的です。サッと作れる副菜にぴったりです。
ヤマサ
ピーマンとにんじんのそぼろきんぴら
たっぷりのピーマンを使って、ご飯が進むきんぴらを作ります。「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を使えば、ピーマンやにんじんの彩りをいかした仕上がりとなります。
ヤマサ
焦がしの技きんぴら
定番のきんぴらも、しょうゆの焦がし技で風味よく仕上がります。おつまみにもオススメの一品です。ポイントきんぴらにしょうゆをからませるには、1/3より少し多めの焦がし加減がいい。しょうゆを加熱することで、香りもたってきます。
ヤマサ
バルサミコしょうゆの蓮根きんぴら
しょうゆと砂糖で作る家庭料理の定番きんぴらに、バルサミコ酢をプラス。バルサミコ酢のぶどうの甘みとコク、ほんのり酸味も加わって初めてなのにどこか懐かしい味。ビールやワインのおつまみ、ごはんやパンのお供にもどうぞ。■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる和DEミックスレシピ "をもっと見るポイント蓮根は酢水に漬けることが多いですが、これは白く仕上げたい時にアクで黒っぽくなるのを防ぐため。今回はおしょうゆ色になりますし、切ってすぐ炒めるなら酢水に漬けなくても大丈夫です。"
ヤマサ
岩手名物なす炒り（なすのきんぴら）
「なす炒り」は岩手の夏の常備菜です。なすを切ってひたすら炒め甘辛く味付けする、なすのきんぴらのようなイメージ。なすだけでシンプルに作るのが特徴です。家庭によって切り方や味付けは様々。しょうゆ、または味噌に酒やみりん、砂糖で甘味を効かせて仕上げます。しょうゆ味が好みの我が家では味付けのベースは「ヤマサ昆布つゆ」にお任せ。バランスよく配合された調味料に出汁の旨味もプラスされ、なすのおいしさがひきたちます。
ヤマサ
基本のきんぴらごぼう
普段のおかずに、お弁当に、ごはんのすすむおかずの代表格です。ポイントはたれをしっかり煮詰めてごぼうに絡ませること。そうすることでごぼうにしっかりと味がのり、日持ちもする常備菜となります。日持ちの目安は冷蔵庫で3～4日です。ポイント好みで輪切り唐辛子をはじめに加えたり、仕上げに一味唐辛子をふりかけるなどしてピリ辛に仕上げても。
ヤマサ
ビタミンカラーなにんじんとパプリカのきんぴら
にんじんとパプリカのビタミンカラーなキンピラで朝の食卓がパーッと華やかに。目にも鮮やかな色合いで食欲増進、元気の出る常備菜です。野菜の甘味とツナのうま味、「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」で優しい味わいに仕上げました。ご飯にはもちろんの事、卵やチーズと組み合わせるとパンにもピッタリのおいしさです。■この常備菜を使ったアレンジレシピ「ビタミンカラーなにんじんとパプリカのきんぴらのオープンオムレツ」はコチラから♪■この常備菜を使ったアレンジレシピ「ビタミンカラーなにんじんとパプリカのきんぴらのマヨチーズトースト」はコチラから♪
ヤマサ
筍のきんぴら
筍は、ヘルシーな低カロリー食品。エネルギーが少ないのにタンパク質や食物繊維、 ビタミン類などの栄養素を豊富です。おつまみにもピッタリな一品。
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角切りれんこんとひき肉のバターしょうゆきんぴら
れんこんのしゃきしゃきとした食感が楽しいきんぴらです。バターは2回に分けて風味を効かせて仕上げます。■この常備菜を使ったアレンジレシピ「角切りれんこんとひき肉のきんぴらホットサンド」はコチラから♪■この常備菜を使ったアレンジレシピ「角切りれんこんとひき肉のきんぴらでガパオ風ライス」はコチラから♪■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる和DEミックスレシピ "をもっと見る"
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大根の皮とベーコンの洋風きんぴら
待って！捨てないで！大根の皮には実は栄養がたっぷり。炒めてきんぴらにすれば、簡単にあと一品が増やせます。大根の皮はちょっと辛味が強いので、旨味の強いベーコンと合わせ、少し砂糖を加えてあげるのがポイントです。■「和の食材 × 世界の料理」や「世界の食材 × 和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる 和DE ミックスレシピ " をもっと見る"
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たけのこの五目きんぴら
香りと食感のよいたけのこをご飯がすすむ味付けのきんぴらにします。しっかりとしたうまみの「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を使って、しょうゆ感たっぷりで仕上げます。
ヤマサ
まいたけとにんじんのパパッときんぴら
甘辛旨味で、ごはんがじゃんじゃんすすむ野菜のおかずです。パパッと炒めるだけで完成です。ごはんにのっけたり、お弁当のすきまおかずにもつかえます。
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柿とベーコンの洋風きんぴら
味付けは酒と「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」のみ！柿の甘さにベーコンの塩気、ごぼうの滋味深い風味と食感がよく合います。■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる和DEミックスレシピ "をもっと見る"
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豚とピーマンのカレーきんぴら
カレー風味のピーマンきんぴらは、豚肉を加えてメインのおかずに。ボリューム満点でごはんが進みます。■「和の食材 × 世界の料理」や「世界の食材 × 和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる 和DE ミックスレシピ " をもっと見る"
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れんこんとさつまいものきんぴら
「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」にバターの甘みを加えたきんぴらは、ほっくりとしたさつまいもと、れんこんのしゃきしゃき感が楽しめます。 わかりやすい動画はこちら
ヤマサ
さんま缶のきんぴら
ごぼうやにんじんなどに「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」とさんま缶を炒め合わせれば、冷めてもおいしいきんぴらのできあがり。根菜と「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を先に炒めて味を染み込ませることが、おいしく仕上げるポイントです。
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さつまいもの旨味きんぴら
「ヤマサ昆布つゆ白だし」を使ってうま味をプラスして仕上げる、シンプルなさつまいものきんぴらです。昆布由来の旨味が食べ応えをアップしてくれます。
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ブロッコリー芯とにんじんのきんぴら
捨ててしまいがちなブロッコリーの芯を使ったきんぴらは歯ごたえが良くクセが少ないのでお子様でも食べやすい1品。「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」の素朴で深い味わいが淡白な味の食材にコクと旨みをもたらします。■「和の食材 × 世界の料理」や「世界の食材 × 和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる 和DE ミックスレシピ " をもっと見る"
ヤマサ
きんぴらごぼう
きんぴらは、手早く炒めて野菜の歯ごたえを残すのが美味しさのポイント。また、油を少なめにすると、味が入りやすくなり、ごぼうの表面に油膜を作るので旨味を逃がしません。逆に油の量が多いと、後で調味料を入れたときに味が絡みにくなるので注意しましょう。
ヤマサ
かぼちゃの皮のきんぴら
おいしくヘルシーに♪もったいないレシピ。サラダやコロッケ、スープなどを作る際に余りがちなかぼちゃの皮をきんぴらに。厚めに剥けば色合いもよく仕上がります。