「冷製スープ」のレシピ一覧

トマトとすいかのガスパチョ風

トマトとパン、にんにくなどでつくるスペインのスープ、ガスパチョをすいかでアレンジ。酸味と甘みのバランスがやみつきになります。

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コーンとヨーグルトの冷製スープ

ヨーグルトと混ぜて、すっきりした味わいに。ゴーヤーの風味と歯ごたえがアクセントです。

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冷製コーンスープのパスタ

前菜向きの、彩り豊かな野菜を加えた、スープ仕立ての冷たいパスタです。

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桃とトマトのスープ

夏はフルーツを使った料理がおすすめ。スッキリとした甘みと酸味に体が喜びます。

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豆腐の冷たいスープ仕立て

豆腐を使った桑原さんの夏のおばんざいの知恵の一品です。

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テリーヌのヨーグルトスープ仕立て

テリーヌの切り口の美しさを、真っ白なヨーグルトスープが引き立てます。

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冷やしふわとろスープ

なめらかで、やさしい甘みとしょうがの香りがうれしい汁物。温かいままでも美味です。

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夏こづゆ

福島県会津（あいづ）地方の伝統料理「こづゆ」をアレンジ。手軽な缶詰の貝柱を使い、トマト、パプリカの赤も鮮やか。夏にぴったりなジュレにしました。

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長芋とトマトの冷製スープ

長芋は水分が多いので、すりおろすだけで程よいとろみのスープになります。角切り野菜の食感がポイント！

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サラダスープ

いつもは生で食べるトマトやレタスをあえてスープにすれば、新鮮な気分で野菜もたくさん食べられますよ。

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和風ガスパチョ

スペインの冷たいスープ、“ガスパチョ”を和風仕立てにアレンジ。トマトに豆腐、帆立て缶を合わせて、味つけはみそで。火を使わずにできます。

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きゅうりと青じその冷製ヨーグルトポタージュ

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ガスパチョ

トマト＆フルーツが奏でるオーケストラのような味わいです。たくさんのフルーツが入ってたまらないおいしさです。

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帆立てと豆乳の 冷製スープ

【火を使わない！夏のエコレシピ】帆立てのうまみと豆乳が、互いのくせを抑えて食べやすくやさしい味わいに。

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きゅうりのすりおろし冷製スープ

火を使わない食べるスープです。ヨーグルトでコクと栄養をプラス。トマトでも同じようにつくれます。

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ガスパチョ風スープ

トマトを皮つきのまますりおろして、栄養たっぷり、フレッシュな味わいが楽しめるスープに仕上げました。

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ゴーヤーのすり流し

ゴーヤーは、かつおのうまみがきいただしと好相性な一品。ひんやりとしたのどごしのあと、程よい苦みがやさしい。

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パプリカの冷製スープ

「パプリカのトマト煮」に何も加えずミキサーにかけるだけで出来上がり。

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冷凍ポテトとたまねぎのスープ

冷凍ポテトはスープにも重宝する素材。たまねぎの甘みがスープに溶けて、とびっきりの仕上がりに。

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ピーマンのガスパチョ風

スペインの定番料理・ガスパチョ風の冷たい真っ赤なスープです。ほのかな甘さをと辛みがきいています。

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日替わり冷製スープ

夏は、暑さのために食欲不振になって栄養が偏りがちですが、野菜や果物をスープやジュースにすると、これらの栄養素を手軽にとることができます。 NHK「きょうの健康：食で健康　ドリンクパワー活用法」で放送

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オクラのガスパチョ風

市販のトマトジュースでつくれるお手軽スープ。仕上げにオリーブ油を少し加えると、コクと香りが増します。

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桃の冷製スープ

フランスで愛される桃の冷製スープ。つくり方はいたってシンプルな、爽やかに甘く冷たいリッチな一品です。

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なすととうもろこしの冷製スープ

みずみずしいなすとコクのあるとうもろこし、タイプの違う甘みの競演！疲れた体にスーッとしみ入る、滋味深いスープです。

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