「オクラ」のレシピ一覧

夏の重ねステーキ

青じそ、チーズを肉にはさんで焼き、オクラ入りの大根おろしであっさりと食べる、ごちそうレシピ。

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やたら

「やたら」は長野県の郷土料理。ご飯のお供やお茶漬け、そうめんの薬味にして楽しみます。

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えびとなすとオクラのしょうゆ炒め

旬の野菜のみずみずしい味わいと、えびのうまみがマッチ。ほんのり甘めのしょうゆ味でご飯がすすむ一品です。

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かぼちゃとオクラのカレー炒め煮

スパイシーな香りが、野菜の甘みを引き立てます。

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かぼちゃの豚肉巻き

かぼちゃを豚肉で巻くひと手間で、品のよいごちそう風に。豚肉は赤身がおすすめですよ。

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いりそうめん

堅めにゆでたそうめんを使って、和風のビーフンのように仕上げます。今回は生しいたけを使っていますが、干ししいたけを使ってもおいしいです！

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オクラのみそ漬け

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中国風ラタトゥイユ

五香粉で香りをつけた、夏野菜のトマト煮。肉も野菜も薄切りにして、短時間で火が通ります。冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい！

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冷やし茶漬け

冷たい煎茶をつくっておけば、夏の食事に重宝。お茶漬けなら、食べながら水分補給ができます。

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和風グリーンサラダ

傷みやすいサラダは、防腐作用のあるわさびベースのドレッシングでコーティングします。野菜は水けをよくきってからあえるのがポイントです。

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たたきオクラとかつおのパスタ

冷たくしたオクラとアツアツのパスタはオクラの風味を引き立て、かつおの香りも強く感じさせます。卵の黄身で全体をあえて。

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豚しゃぶと焼きオクラの柚子こしょうだれ

豚しゃぶのバリエーションは覚えるととっても便利。香ばしく焼いた野菜と、爽やかな辛みの柚子（ゆず）こしょうだれの組み合わせで、しみじみおいしい一品に。

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オクラとツナの甘辛煮

身近な材料でパパッとつくれる煮物です。柔らかなオクラに煮汁がじんわり。長く煮るとオクラが縮んで筋っぽくなるので注意。

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焼きなすとオクラの赤だし

オクラの星型が見た目にも美しい汁物。

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じゅんさいとオクラの先付け

じゅんさいとオクラを合わせ酢で。カロリーひかえ目ヘルシーおつまみ。

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ゆでささ身の梅だれ

かたくり粉をまぶしてゆでたささ身は、ツルリとしたなめらかな口当たり。梅だれは、水を加えて酸味をマイルドに仕上げました。

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豆腐とオクラのみそ汁

やさしい味の豆腐と、ネバネバのオクラの組み合わせが楽しい。今日から早速レパートリーに加えて。

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ささ身とトマトのバンバンジー風

ささ身を使い、フライパン蒸しでスピーディーに！火を通せば、野菜もたくさん食べれます。

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トマトのスープ

中国ではポピュラーな、目にも涼やかなスープ。冷たくしていただく場合、とろみづけはコーンスターチで。

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しめじとじゃがいもの温サラダ

しめじのピクルスを使った、野菜たっぷりの温サラダです。

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レタスととろとろオクラのサラダ

シャキッとしたレタスととろとろのオクラ。意外な組み合わせがおいしい一品です。

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ねばとろ牛丼

牛丼に、オクラ、長芋、卵黄をのせて、夏の疲れた胃にやさしい一品です。

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オクラのたらこあえ

オクラは色よくゆでて切り、切り口の星形を生かしてあえ物に。ほぐしたたらこを、そのままあえ衣にします。

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そぼろご飯

愛らしい三色ご飯。鶏そぼろの甘辛味と、いり卵の塩味、オクラのしょうゆ味が基本です。目に鮮やかな紅しょうがが味のアクセントに。

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