豆腐と野菜のはちみつみそ漬け
甘さとしょっぱさが程よいバランス。おつまみにもピッタリです。
にんじんのコリアンダー漬け
コリアンダーの甘く爽やかな風味がにんじんの甘さを引き立てます。
里芋の漬物
中国・四川に伝わる里芋の漬物を、つくりやすく、食べやすくアレンジしました。つくっておくと、箸休め、おつまみ、おかずにと幅広く役立ちます。
小松菜とにんじんのしょうゆ漬け
手に入りやすい材料でできる、野沢菜漬けによく似た漬物です。
たくあん巻き
パパッとつくれる、一口で食べやすい細巻きです。パリパリの歯ざわりが楽しい。
マッシュルームのみそ漬け
きのこでつくるおすすめ副菜です。食感が楽しく、箸休めにぴったり。
たまねぎのインド風漬物（アチャール）
「アチャール」は福神漬けのような、カレーによく合うインドのピクルス。酸味と辛みのバランスが絶妙で、やみつきになる味わいです。
大根の皮のみそ漬け
大根の皮もおいしく利用！大根の辛みと歯ごたえをいかした一品。
みそらっきょう
塩らっきょうを漬け直します。みその素朴な風味は、ご飯にも酒の肴（さかな）にもぴったり。
豚バラ肉のぬか漬け
発酵したぬかと肉の脂は相性抜群です。香ばしさと食べごたえのある一品です。
キャベツの芯の塩こうじ漬け
【滋味を味わう“禅寺ごはん”】いつもは捨ててしまうキャベツの芯も、立派な食材になります。歯ざわりがよく、よい箸休めに。
しば漬けクリームチーズボール
クリームチーズと漬け物で簡単おつまみ。しば漬けのほか、たくあんなどでもOK。ワインによく合います。
ハーブ風味らっきょう
甘酢漬けにローズマリーなどを加え、ピクルス感覚で楽しむ洋風らっきょうです。
豆腐のみそ漬け
沖縄名産の豆腐ように似たコクのある味わい。みその塩分によって漬ける時間は調整しましょう。
塩らっきょう
辰巳芳子さんのらっきょう漬け。粗漬けしたらっきょうで塩らっきょうをつくります。
たくあんのキャベツ巻き
彩りと食感の良い一品です。お弁当に入れればいい箸休めになります。
オクラキムチ
とろ～りオクラ＆うま辛キムチは、我を忘れる衝撃のおいしさ。刻んで納豆に混ぜたり、豆腐にのせたりするのもおすすめです。
松前漬け
適度な歯ごたえが心地よく、ご飯にもお酒にもよく合う、うまみたっぷりの一品です。
数の子
黄金色で味わいまろやかな数の子は、白みそで漬けました。しっかり塩抜きし、きちんと水けを除くことで、みその糖分、塩分が中まで浸透します。
きゅうりの甘酒みそ漬け
甘酒みそを使ったおすすめレシピ。好みの野菜でアレンジしましょう！
野菜のみそ漬け
発酵調味料であるみその力を借りてうまみを浸透させる方法なら、簡単に漬物ができます！みそ床は、みそ汁に使ったり調味料としてつかってもOK。
