田作り
青のりを加えると、「田作りは甘辛いだけで・・・」という方にも好評です。
そら豆の含め煮
そら豆をサッと煮てすぐに冷やすのがひすいのような美しい色のコツ。そのままゆっくりと時間をかけて味を含ませます。
しらたきののりつくだ煮あえ
お弁当にあと1品ほしいときの小さなおかず。多めにつくってお酒の肴にしても。
ふきじゃこ
ふきの葉も捨てずにちりめんじゃこと炊くと、ご飯やお茶漬けにぴったりの常備菜に。サラダ油でいためるとコクが出ます。
ミックスナッツ入り田作り
ミックスナッツは味つきのものを使ってポリ袋で調理。はちみつのすっきりした甘みで、サラッと仕上げます。
干ししいたけの含め煮
何枚でも戻す手間は同じ。つくるときはまとめてつくります。
昆布のつくだ煮
だしをとったあとの昆布を冷凍保存しておき、ある程度たまったところでつくる、「始末の料理」。隠し味に梅干しの種を入れれば、程よい塩けが出て、味がよくなります。
しょうがのつくだ煮
ご飯がどんどんすすむ、とっておきの箸休めです。しょうゆの爽やかさにからむ甘辛味が、定番のおいしさ。
田作り
電子レンジでの下ごしらえと、しっかり煮詰めたたれで、カリッと歯ごたえよく仕上げます。
田作り
小さいながらもめでたい尾頭（おかしら）付きです。おいしくきれいに仕上げるコツはみつの粘度の見極めです。
キャベツと豚こまのつまみ揚げ
堅くて青いキャベツの外葉は、揚げ物にすると生かせます。豚肉の下味にウスターソースを使うのが決め手。お弁当にもおつまみにもおすすめです!
田作り
一年の豊作の願いを込めてつくられる祝い肴（ざかな）です。田の肥料にいわしをまいたことから田作りと呼ばれるようになったといわれています。電子レンジにかけてカリッとした食感に仕上げます。
さつまいものレモン煮
レモンが香る、やさしい甘さの箸休めです。前日につくっておけば、味がよくなじんでおいしい。
田作り
稲作の肥料として使われたことからその名が生まれた「田作り」。豊作を祈ってかみしめたい一品です。
雷こんにゃく
いりつけるときにパチパチと音がすることからこの名がつけられました。箸休めにもうれしい一品。
きゃらぶき
ほろ苦く、シャキシャキしたふきのおかず。しょうゆの風味が一体となって、ご飯にぴったりの一品です。
セロリのつくだ煮
甘辛のしっかり味にセロリの香りがよく合います。ご飯のお供にも、お酒のあてにも。
実ざんしょうのつくだ煮
この時季ならではの青い実ざんしょうを手で摘みながら、その鮮烈な香りを楽しみましょう。じっくりとアクを抜いたのち、汁けがなくなるまで煮ていきます。
ふきのつくだ煮
毎日のご飯に欠かせない「お供」をぜひ手づくりで！ふきのつくだ煮で、手順をマスターしましょう。
しいたけの含め煮
干ししいたけの代わりに生しいたけを使い、電子レンジで味を含めたお手軽な一品。鍋で煮るより早くできて、同じくらいおいしい！
祝い肴
正月料理に欠かせないのが、祝い肴。子孫繁栄を願う数の子、まめに働けるように黒豆、豊作を願う田作りの3種の定番おせちです。
簡単つくだ煮
捨ててしまうにはもったいない、だしをとった昆布と削り節。わかめを加えて、つくだ煮に。
きのこのつくだ煮
水やだしを加えず、きのこから出る水分だけで甘辛く煮詰めます。多めにつくっておくと、ご飯のお供に重宝します。
