「タレ」のレシピ一覧

はちみつしょうがだれ

好相性のしょうがとはちみつの組み合わせに、酢やマスタードを混ぜた洋風だれです。、油やバターを使わないのでヘルシー。

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しょうゆだれ

ざらめを使うことで、つややかでこってりした仕上がりに。上白糖を使う場合は、ほんの少し量を増やして。

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きのこソースのパスタ

イタリアの「黒トリュフソースのパスタ」を連想させる一品。また違った味わいですが、きのこのうまみを堪能できます。

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基本のケッカソース

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おろしソース

マイルドな辛みが、料理のアクセントに。フルーティーなソースです。

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春キャベツの香味じょうゆ漬け

シャキシャキした食感で、箸がとまらない！つくったその日から食べられ、一晩おくとよりコクが増します。

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チンゲンサイの貝柱ソース

さっぱりとしたチンゲンサイに、帆立て貝柱のうまみを添えて。電子レンジだけで調理したとは思えない、彩りも美しい一品。

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酢みそ

白みそのふくよかな甘みを、米酢がキリリと引き立てる黄金比です。

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黒酢にんにく

にんにくの風味がきいた黒酢は、ギョーザのたれには欠かせない調味料。これさえあれば、冬もかぜ知らずで過ごせる、パンさんとっておきの＂元気の素＂でもあります。ぜひ、たっぷりつくってみて。

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ケッカソースのパスタ

前菜として、またサラダ感覚で食べるパスタ。パスタは少し強めに塩を入れてゆでるのがこつ。

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らっきょうのしょうゆ漬け

酢とみりん、しょうゆが1:2:3の割合で漬けるので、一二三漬けとも呼ばれます。色づいたらっきょうが見た目にもおいしそうな一品です。

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鶏むね肉の蒸しゆでマヨネーズみそソース

胸肉はパサパサしがちですが、蒸しゆでにすることでしっとり仕上がります。コクのあるソースをかけてどうぞ！

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トマトソース

トマトの水煮缶で簡単につくれるトマトソース。つくっておけば、いろいろ使えます！

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最強漬け

みそと甘酒を混ぜ合わせた、枝元さん流の西京漬けならぬ“最強”漬け。魚や肉を漬けておくと、非常時の心強い味方に。日もちがして、しっとり柔らかくなります。

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蒸し野菜のごまだれ

蒸した野菜には凝縮されたような甘みと香りがあります。素材によって大きさを変えれば、同時に蒸しても、それぞれがよい歯応えに。

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ごまだれ冷しゃぶ

豚のゆで汁をたれに混ぜるとうまみが増し、味もまろやかに。常温よりやや温かいくらいがおいしい温度です。

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すし酢

炊きたてのご飯に混ぜるだけで、すし飯が簡単につくれます。少し甘めなので、砂糖の量は好みで加減を。酢の物などにも使えて便利。

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王道ホワイトソース

失敗知らずの王道ホワイトソースです。火から下ろして混ぜたり、牛乳を少しずつ加えたり。ポイントを押さえて、なめらかに仕上げましょう。

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ホワイトソース

ラザニアにかける柔らかいホワイトソースです。上にはチーズをかけずに焼いて、なめらかさを楽しんで。

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基本のノンオイルトマトソース

自家製トマトソースをご紹介。そのままパスタソースにもなるので、覚えておくと便利です。

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豆腐のみりんキャラメルソース

みりんがなんとデザートに！甘みと香りを生かして和風のキャラメルソースをつくりました。温めた豆腐とよく合う、口当たりのやさしい一品です。

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帆立てのジャン

ボイル帆立でつくる自家製XO醤。貝柱だけでなく、ひもの歯ごたえも生かします。

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豚みそ

こっくり味の豚みそは、やさしい味のいもがゆによく合います。

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トマトソース

トマトソースをつくっておけばさまざまな料理にアレンジできます。

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