「調味料」のレシピ一覧

しそこしょう

青じそと青とうがらしの香りがギュッと詰まった、ピリ辛で爽やかな調味料です。柚子（ゆず）こしょうと同様、麺類の薬味やさまざまな料理のアクセントに。

みんなのきょうの料理

くし形キャベツ サウザンディップ

春キャベツで秒速レシピ。混ぜ合わせるだけのディップをたっぷりとつけていただきます。

みんなのきょうの料理

粉チーズせんべい

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。粉チーズが中途半端に余ったら、フライパンでカリカリに焼くのがおすすめ。ごまを加えてもgood！

みんなのきょうの料理

ねぎ香味だれ

「蒸し鶏」と一緒に蒸して、かけて食べるのがおすすめです。

みんなのきょうの料理

和風ソース

ハンバーグにおすすめのソース。同じハンバーグでも多彩な味つけで楽しめます。

みんなのきょうの料理

梅干し入りめんつゆ

夏バテを感じたときにおすすめのめんつゆです。

みんなのきょうの料理

キムチミートソース

みんなのきょうの料理

みそっかす

いつも使っているみそに、酒かすを漬けておくだけ！常温保存ができて、そのまま食べてもおいしい、日常にも非日常にも寄り添う保存食です。

みんなのきょうの料理

ごま油のジンジャーオイル

フレーバーオイルをつくりおき！すっきりした風味が油に溶け込み、しょうが特有の辛みはまろやかに。サラダに、あえ物に、炒め物の風味づけにと大活躍です。余ったしょうがの利用法としてもおすすめです。

みんなのきょうの料理

実山椒のはちみつ漬け

山椒（さんしょう）を手軽な一品に。フルーツやヨーグルトにかけるのがおすすめです。

みんなのきょうの料理

豆腐のアカモクねぎソース

ねぎたっぷりの香味だれに、アカモクをプラス。適度なとろみもつき、具材に程よくからみます。

みんなのきょうの料理

ポン酢だれ

しゃぶしゃぶはたれを数種類用意しておくと味に変化がついて、はしもすすみます。

みんなのきょうの料理

豆腐の万能にんにくじょうゆ

焼き肉やサラダ、お刺身にもかけても！

みんなのきょうの料理

しょうゆしょうがだれ

おろししょうがと手持ちの調味料を混ぜるだけ！ハンバーグや豆腐ステーキのソースなどに。

みんなのきょうの料理

だし

野菜の種類や量は好みで加減してＯＫ。半端に残った野菜を上手に活用しましょう。ご飯や豆腐にかけたり、そうめんの薬味としてもおすすめ。食欲のない日もスルスルいけます。

みんなのきょうの料理

冷凍たまねぎ

くし形に切ってからほぐし、袋の中で平らにならす“バラ冷凍”にすれば、パパッと鍋に放り込めます。

みんなのきょうの料理

白菜の水漬け

シャキッとした食感がフレッシュな、水キムチ風の白菜漬け。発酵させないので失敗知らずです！

みんなのきょうの料理

春巻の皮の甘酢ソース

赤いソースが華やか。子どもにも大人にも喜ばれます。

みんなのきょうの料理

もずくレモントマト

余ったトマトを1コからストックできる、自家製もずく酢。お酢のかわりにレモン汁を使った、夏らしく爽やかなつくりおきです。

みんなのきょうの料理

余り物じょうゆ

おしょうゆを自分好みに！

みんなのきょうの料理

はちみつ入りノンオイルドレッシング

NHK「名医にQ:中高年の食事術 おいしく簡単！ヘルシーレシピ」で放送。

みんなのきょうの料理

すりごま塩

【冬野菜まるごと食べつくす！】大きめに切ったキャベツにつけるオリジナルのつけ塩。生キャベツがもっとおいしく食べられます。気軽な前菜感覚で楽しんで。

みんなのきょうの料理

白菜の即席キムチ風

煮干しやナムプラー、はちみつを合わせることで、長く漬けなくても深いうまみが出るんです！数日間おくとまろやかになり、できたてとはまた違った味わいに。

みんなのきょうの料理

ゆで豚とねぎのかんきつだれ

かんきつの爽やかさで、さっぱりと香りよく食べられます。

みんなのきょうの料理