- 「カルパッチョ」のレシピ一覧
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「カルパッチョ」のレシピ一覧
こしょう魚の昆布じめ
白身魚にこしょうの香りと昆布のおいしさが移り、刺身とは違う味わいが楽しめます。薬味野菜を魚が見えなくなるほどたっぷりのせて、カルパッチョに。
みんなのきょうの料理
牛たたきのカルパッチョ風サラダ
アルミ箔(はく)に包んで焼けば、絶妙に火が通った牛たたきのでき上がり!華やかな肉サラダは、おもてなしにもぴったりです。
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まぐろのカルパッチョ
イタリアンに和のテイストを加えた、爽やかな味のカルパッチョ。濃厚なチーズのパスタとあわせてもOK。
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トマトとたこのカルパッチョ
ケッカソースに、わかめとわさびを加えた海の香りたっぷりのソースは、たことの相性抜群！冷えた白ワインにもぴったりですよ。
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はまちのカルパッチョ
【健脳レシピ】魚は生で食べてDHA・EPAをまるごと摂取！柚子（ゆず）こしょうがきいた爽やかなドレッシングでいただきましょう。
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まぐろのカルパッチョ
たっぷりの薬味とまろやかなソースで、味も彩りもバッチリ！薄切りにしたまぐろを平らに広げて盛れば、ビギナーにも簡単です。
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いかのあぶりカルパッチョ
いかに旬の新たまねぎを組み合わせると、いかの甘みが引き立ちます。ソースに加えたかんきつ類が爽やかです。
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魚介の山椒カルパッチョ
ごちそう感あふれるカルパッチョも、「山椒（さんしょう）オイル」で楽々完成。爽やかな山椒の辛みとレモンの酸味が、魚介の甘みを引き立てます。
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れんこんのカルパッチョ
クリーミーなソースがれんこんを柔らかく包み込みます。下ごしらえの蒸し焼きで「これぞれんこん！」なシャキシャキの食感に。
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とり貝のカルパッチョ野菜のマリネがけ
イタリアンの定番前菜をとり貝で。野菜マリネをのせてシャキッとした食感とさわやかさを添えています。
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あじの緑酢
さしずめ、ノンオイルの和製カルパッチョ。爽やかなきゅうりの香りが、魚のくせをやわらげます。全量を大皿に盛っても華やかですよ。
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たこの和風カルパッチョ
みょうがや青じそなど、薬味をたっぷりかけて香味じょうゆとすだちでさっぱりとお召しあがりください。
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鶏むね肉のカルパッチョ風
むね肉とたらこの組み合わせは、塩田さんイチ押しのコンビネーション。かたくり粉の衣をつけてサッとゆでたむね肉に、たらこソースをたっぷりとかけて。
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刺身こんにゃくのカルパッチョサラダ
つるんとした食感が魅力の刺身こんにゃくに、香味野菜をたっぷりのせて和風のカルパッチョ風に。酢みそだれがよく合います。
