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「その他肉の煮もの」のレシピ一覧
ゴーヤーとひき肉のみそ煮
ゴーヤーをワタごとみそ煮に。ひき肉のうまみがじんわりしみ込みます。種が堅い場合は、食べるときに取り出しましょう。
みんなのきょうの料理
鶏肉ときんかんの中国風
皮も食べられるきんかん。鶏もも肉との相性バッチリ。丸ごと加えて煮れば、甘酸っぱさがいいアクセントに。
みんなのきょうの料理
かぼちゃとかぶの肉あんかけ
素揚げしたかぼちゃとかぶに、熱々の肉のあんかけ。肌寒くなるこれからの季節にピッタリの一皿です。中国風のあんは覚えやすい分量なので、ぜひ繰り返しつくってくださいね。
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やまぶしたけと鶏のトマト煮
最近スーパーマーケットなどでも見かけるやまぶしたけ。トマトといっしょに煮込んで、たっぷり味をしみこませます。
みんなのきょうの料理
ごぼうと牛肉の柳川風
ささがきにしたごぼうは、火が通りやすくて程よい食感。相性のよい牛肉と甘辛く煮て、卵でふんわりとじたら、ご飯がすすむボリュームおかずの完成です。
みんなのきょうの料理
さつまいもと牛肉のしぐれ煮
牛肉のうまみとしょうがのスッキリ感が、さつまいもと合います。甘辛なのでご飯はもちろん、お酒にもぴったり。
みんなのきょうの料理
八幡巻き
くるりと巻いたその形を書物になぞらえて、学問精進の願いを込めた八幡巻き。切り口の形も見栄えよく、お正月らしく上品です。牛肉とごぼうをギュッと密着させることで、煮くずれせず美しく仕上がります。
みんなのきょうの料理
新しょうがと鶏肉の煮物
鶏肉のうまみがしみ込んだ煮物。新しょうがをやや厚めに切ってたっぷり加えます。薬みと具材の二役をこなします。
みんなのきょうの料理
ごぼうと牛肉の甘辛蒸し
ごく薄く削ったごぼうは独特の食感。牛肉のうまみがじんわりとしみ込み、甘辛い味つけでご飯がすすみます。
みんなのきょうの料理
ピーラー・ヒラヒラ鍋
大根もにんじんもピーラーで薄くするからサッと火が通って、たっぷり食べられます。花を生けるようにきれいに盛り付ければ、見た目も楽しいメニューに。濃厚なごまだれがくせになります。
みんなのきょうの料理
鶏の香味しょうゆ煮と中華ちまき
材料をジッパー付きの保存袋に入れてゆでるだけで、本格派の鶏のしょうゆ煮の出来上がり。お米に加えて炊けば、中華ちまきも簡単です。しょうゆの風味が赤ワインとの相性抜群！
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紅白２色鍋（キムチＶｅｒ．）
紅白２色鍋のキムチＶｅｒ．です。ごま豆乳Ｖｅｒ．と合わせて２色鍋でお楽しみください。
ミツカン
白菜と手羽先の酢じょうゆ煮
香ばしく焼きつけた鶏手羽先のうまみを白菜に吸わせます。穏やかなおいしさで、さっぱり食べられます。
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本格レミマーボー
しびれる辛さと深いコクが「本格」のゆえんです。お子さん向けには、赤とうがらしを省いたり花椒(ホワジャオ)油をごま油にかえて調整を。
みんなのきょうの料理
豚バラ肉と白菜の中華風煮込み
柔らかく煮えた白菜に豚バラのコクとうまみがじんわりと。とろみをつけて煮汁をしっかりからめます。
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ザワークラウトの煮込み
南ドイツの伝統的な一品です。ベーコンなどと一緒に煮込むことでうまみとコクが増し、よく炒めたたまねぎとりんごの甘みで酸味もマイルドに。
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切り干し大根とソーセージの洋風煮込み
切り干し大根は、洋風の味つけにもよくからみます。柔らかく煮えた切り干し大根に、ソーセージのうまみがなじみます。
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鶏もつのケチャップ煮
山梨県の郷土料理である「鶏もつ煮」をアレンジした減塩レシピ。 ＮＨＫきょうの健康 食で健康 山梨公開スペシャル「地元の味でおいしく減塩」で放送。
