「野菜のごま和え」のレシピ一覧

香り野菜のわさびあえ

香りのよいせりとみつばでつくる、さっぱりとしたあえものです。

みんなのきょうの料理

長芋とちくわの オクラあえ

長芋は短冊形に切れば、食感を残したまま十分な粘りを引き出せます。オクラとあえて、ツルリとしたのどごしを。

みんなのきょうの料理

菜の花のごまあえ

具材と衣の味の差をなくし、味を調和させましょう。青菜をゆでるコツをマスターして、ワンランクアップのおいしさに。

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オクラのおかかあえ

色よくゆでたオクラに、しょうゆと削り節を混ぜるだけ。手軽で飽きのこない一品です。

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秋なすのピリ辛あえ

なすを切ってあえるだけ。箸休めにピッタリの簡単あえ物です。

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ブロッコリーと豆腐のあえサラダ

レンジ加熱したブロッコリーとくずし豆腐に、ドレッシングの豆乳とごまの風味がよく合います。１０種ミックスの食感と味わいがアクセントです。

キューピー

なすのからしあえ

ごまの風味がアクセントの、しみじみとしたおいしさのからしあえです。

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キャベツと油揚げのからしじょうゆあえ

歯ごたえを残したゆでキャベツとパリパリの油揚げ。白みそ入りのマイルドなからしじょうゆであえます。

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減塩 ほうれんそうの ごまポン酢あえ

和風副菜の定番、青菜のおひたし。ポン酢しょうゆなら、塩分はしょうゆの約半分です。すりごまをたっぷり加えると風味がでます。

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ピーマンのからしごまあえ

彩りに赤ピーマンを加えていますが、もちろん緑ピーマンだけでもよし。ゆでたピーマンがふんわりと柔らかな食感になります。ごまの香りと歯ざわりを楽しめます。

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水菜とお揚げのごまおろし和え

ミツカン

たたきごぼう

ごぼうを下味で煮含めてから、熱いうちにごまの衣をからめるのがおいしさのコツです。

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ピーマンのごまあえ

だし、しょうゆを効かせたしみじみ味のごまあえです。ゆでるので、たっぷりの量が食べられます。

みんなのきょうの料理

アスパラガスのごまあえ

具材と合え衣の出会いを楽しむのがあえ物です。緑の野菜をごま衣であえます。

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和豆とじゃがいものごまマヨ和え

やさしい甘さの和豆と、ほくほくしたじゃがいもが、胡麻の香りが加わったマヨネーズによく合います。

キューピー

ゆでなすのごまじょうゆあえ

ゆでて押して水けを出すと、うまみが凝縮し、弾力のある食感で、口当たりもなめらかに！余分な水分がないので保存可能で、味もなじみやすくなります。

みんなのきょうの料理

チーズとなすの白ごまあえ

クリームチーズのなめらかさとほのかな酸味で、軽やかな口当たりに。ワインのおつまみにも。

みんなのきょうの料理

春菊の黒ごまあえ

ミツカン

菜の花と卵のナッツあえ

菜の花は、水分を含ませることで火の通りが早くなり、うまみが出て、食感もよくなります。ゆでたら氷水にとり、色よく仕上げましょう。

みんなのきょうの料理

春菊のごまあえ

すりこ木で細かく細かくすりましょう。あえ衣はパンにつけてもおいしい。

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かぼちゃのごまだれあえ

ホクホクのかぼちゃにごまだれがマッチング。肉にも野菜にもあうごまだれは重宝します。

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ピーマンの塩昆布あえ

下ごしらえでピーマンのクセを除き、塩昆布のうまみと塩けをプラスします。しょうがの風味がアクセントになります。

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水菜と油揚げのからしあえ

シャキシャキとした水菜は油揚げと相性抜群です。ピリ辛味で、酒の肴（さかな）にもってこいですよ。

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たたきごぼう

パパッとつくれて、甘酸っぱさが口にうれしい逸品です。たたくのはごぼうにあえ衣がよくなじむようにするためですが、縁起よく「多々喜」の字を当てることもあります。

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