「煮びたし」のレシピ一覧

いんげんの当座煮

しっかり味がしみたいんげんは、お酒やご飯のともにぴったりです。だしを使わないので簡単ですよ。

みんなのきょうの料理

にんじんのだし煮

材料1つでつくる「つくりおき」おかずです。つけあわせ、お弁当にと便利な一品です。

みんなのきょうの料理

なすと万願寺とうがらしのうま煮

目の覚めるようななす紺と緑が目を引くおばんざい。苦みの少ない万願寺は、甘辛の煮汁とよく合います。

みんなのきょうの料理

夏野菜のだしびたし

野菜がたっぷり食べられてつくりおきにも便利なだしびたし。鶏ささ身を入れてボリュームアップ！メインのおかずとしても大活躍間違いなしです。

みんなのきょうの料理

煮しめ れんこん

揚げることで、煮汁の味を含ませやすくします。歯ごたえよく、柔らかくなりすぎないよう煮上げます。

みんなのきょうの料理

なすの柳川風

煮汁がしみこんだなす、ごぼうの風味、トロトロの半熟卵がおいしい。

みんなのきょうの料理

ズッキーニのくずひき しょうが風味

【和の薬味で涼やかに】ズッキーニに豆腐や鶏肉を合わせて、ボリュームおかずに変身！だしをとってから煮る手間がなく、スピーディーにつくれます。

みんなのきょうの料理

ふきと油揚げの煮物

ふきそのものの風味を楽しみたいから、味つけはごくシンプルに。相性のいい油揚げでうまみをプラス。だしの煮干しもおいしくいただきます。

みんなのきょうの料理

しいたけの含め煮

みんなのきょうの料理

チンゲンサイと油揚げのいり煮

油を使わず、いり煮にします。

みんなのきょうの料理

高野豆腐と青菜、きのこの煮物

高野豆腐が煮汁をたっぷり吸い込み、だしのうまみがしみ込みます。

みんなのきょうの料理

なすの煮びたし

煮汁のだし、しょうゆ、酒の比率を「12:1:1」で合わせた。みずみずしい旬のなすに、だしのうまみを含ませて味わいです。

みんなのきょうの料理

しらたきとえのきだけのしぐれ煮

だしを使わず、手軽にできる一品です。 しょうがとごま油の香りが、味わいを引き立てます。

みんなのきょうの料理

高野豆腐の含め煮

たんぱく質豊富な豆腐を保存するために考え出された高野豆腐。フワッとしたやさしい口当たりと、ジュワッとしみ出す甘い煮汁は、懐かしくホッと落ち着く母の味です。

みんなのきょうの料理

ゴーヤーといんげんのクタクタ炒め煮

たっぷりのしょうがを加えて夏らしい味わい。冷めてもおいしいのでつくりおきしたり、お弁当にも！

みんなのきょうの料理

ふきの葉じゃこ

みんなのきょうの料理

丸ごとピーマンのくったり煮

種とヘタごとおいしくいただく、画期的なピーマンの煮物です。冷やして食べるのもおすすめです。

みんなのきょうの料理

しらたきのうす味煮

だしのうまみがきいているから、うす味でも味気なくなりません。まとめて多めにつくって、いろいろとアレンジを楽しみましょう。

みんなのきょうの料理

なすのほたほた煮

よいだしで、なすをほたほたとゆっくり煮ます。やさしく、ホッとする味です。

みんなのきょうの料理

ピーマンのじゃこ煮

大きめに切ったピーマンに、カリカリのちりめんじゃこがよくなじんで食感のアクセントに。ご飯をおかわりしたくなるおいしさです。

みんなのきょうの料理

なすとじゃこの田舎煮

なすを下ゆでしてから煮ると柔らかく、煮汁をじんわり含みます。麦飯と食べるとしみじみおいしい、日本の味。

みんなのきょうの料理

かぶと油揚げの煮びたし

味が染み込んだかぶと油揚げがじんわりおいしい。かぶは皮付きのまま、葉も一緒に蒸し煮にすれば捨てるところなしですよ。

みんなのきょうの料理

かぶの葉と油揚げのサッと煮

残ったかぶの葉でサッとつくれる煮浸し。

みんなのきょうの料理

ふきと油揚げの炒め煮

ほろ苦く、シャキシャキしたふきのおかずは、はし休めにほっとする味です。

みんなのきょうの料理