「野菜の炒めもの」のレシピ一覧

なすと漬物の兄弟炒め

みんなのきょうの料理

きんぴらごぼう

ごく細く刻んだごぼうとにんじんでつくる食感のいいきんぴらです。調理の手順を守って香ばしく、味がよくなじんだ仕上がりにしましょう。

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雑穀あえ変わりきんぴら

食物繊維たっぷりの料理をつくってみよう！ NHK「きょうの健康：食で健康　食物繊維で便秘解消」で放送

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ビーツの酢きんぴら

ビーツは鮮やかなルビー色で自然な甘みがあり、栄養満点のスーパーフード。根菜感覚で楽しみます。

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ジャンボピーマンのきんぴら

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大根の皮とぶりのきんぴら

シャキシャキとした大根の皮の歯ごたえに、うまみのあるぶりを加え、ぜいたくなきんぴらに仕上げます。

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チャプチェ

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ねぎの揚げ玉炒め

トロトロになるまで炒めたねぎの甘みと揚げ玉のコク、甘辛い味つけが絶妙のバランス。ご飯のお供にするほか、うどんにのせてあえ麺にするのもおすすめです。

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こねり

大分県の郷土の味、国東（くにさき）半島では「オランダ」とも呼ばれるゴーヤーの炒め物です。「こねり」の名は「粉を練る」からとも言われており、水溶き小麦粉のとろみが特徴です。

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レタスのオイスター炒め

レタスの外葉はかさを生かして、ボリュームあるおかずに。強火でサッと炒めるから時短にもなります。

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セロリと牛肉のきんぴら風

2つの食材でつくるシンプル炒め。セロリの風味が味わいを深め、牛肉のうまみを引き立てます。

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豆腐と絹さやの炒め物

上品でやさしい味わいが、口の中で広がる素材の歯応えの違いをお楽しみください。

みんなのきょうの料理

ごぼうのピリ辛きんぴら

ごぼうを薄い斜め切りにして、調味料をからみやすく。冷めてもおいしいおかずです。

みんなのきょうの料理

ごぼうのきんぴら

甘辛だれを使うと、みりんの水分が入るので、大きめに切っても柔らかくおいしく仕上がります。

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たまねぎのきんぴら

たまねぎをシンプルに。ごま油とさんしょうの香りが食欲をかきたてます。

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サラダ風きんぴら

「ごまぽん」の酸味でサラダ風に仕上がります。

ミツカン

半干しきゅうりとちくわのしょうが炒め

水っぽさをとばす程度に干したきゅうりは、パリパリとしてうまみも凝縮。しょうがをきかせ、みそで香り豊かに仕上げます。練り物や肉など冷蔵庫にあるもので炒め合わせて。

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焼きねぎの酢きんぴら

ねぎを香ばしく焼いて甘辛味のきんぴらに。酢を加えたら煮立てて酸味をとばすと、さっぱりとした風味とうまみが残ります。

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トマトとゴーヤーのみそ炒め

トマトのうまみとジューシーさをプラスした、チャンプルー風の炒め物です。しょうがをピリッと効かせたみそ味が、食欲をかき立てます。

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ピーマンのそぼろ炒め

ピーマンはしっかり炒めると苦みが甘みへと変化して、たっぷりいただけます。

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魚肉ソーセージとたっぷり野菜のキムチ炒め

天ぷら衣をつけて香ばしく焼いた魚肉ソーセージが、食べごたえ満点です。キムチの風味で、ご飯おかわり必至ですよ!

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ごぼうのきんぴら

赤とうがらしがピリッと効いた甘辛味で、ご飯がすすむ！ごぼうを入れたら、すぐに炒めないのがポイントです。

みんなのきょうの料理

ほうれんそうと卵のラクうま炒め

濃厚なほうれんそうにバターを加えて、よりコクうまに！

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なすのピリ辛

爽やかでまろやかな辛みが、あとをひきます。

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