イクラのしょうゆ漬け
自家製イクラ漬けは、たくさんできるし、なによりおいしい！お酒にもご飯にも合う、しょうゆ漬けです。
コブサラダ風みそヨーグルトドレッシング
アボカドと肉やゆで卵を彩りよく並べたサラダに、ヨーグルトと粉末みそを混ぜて作ったヨーグルトドレッシングをかけていただく、コブサラダ風の彩り豊かなサラダです。
昆布酢
塩分を控えたい方におすすめ。酢の苦手な人にも好評なのは、昆布のうまみのたまもの。
生トマトソース
フライパンで手軽につくれるトマトソース。トマトの半量は煮詰めてコクを出し、残りはフレッシュな風味を生かして。
実山椒のつくだ煮
たまりじょうゆを使うと、しょうゆだけで煮るよりも照りやコクが増します。
豚しゃぶ にらチーズだれ
「にらチーズだれ」は、和田さんの義母・平野レミさんの「にらだれ」をアレンジ。チーズを加えてマイルドにし、子どもが食べやすい味にしました。
シンプルな自家製だし
夜つくれば翌朝から使える水だしです。お茶パックや昆布は濃くなるので、好みのときに取り出します。使い終わった昆布は、つくだ煮に。
梅干し-簡単袋漬け-1塩漬け
粗塩ときび糖を混ぜたポリ袋に梅を加えて塩漬けにします。しっかり空気を抜いて結び、袋を二重にして保存しましょう。
万能トマトソース
これさえつくっておけば自在に展開できる、とびきりおいしくて便利なソースです。
五目豆
さっぱりめの味つけで軽やかに仕上げた五目豆。3～4日間は保存できます。常備菜として食卓にあるとホッとする味です。
昆布のつくだ煮
あるとうれしいご飯の供。つくだ煮があると食卓に奥行きが生まれます。お弁当にも！
だし
市販の顆粒だしから一歩すすんで、昆布と削り節からだしをとります。材料も少量で手軽で簡単、経済的な毎日の家庭料理に取り入れやすい、だしのとり方です。
さわらのみそネーズソース
みそとマヨネーズを混ぜたソースをかけて、オーブントースターでこんがりと焼きます。両面を焼けるトースターならではのレシピです。
トマピーにんにくだれ
素材の香りと食感を生かした彩りのよいたれをご紹介。薬味にフレッシュなトマト、ピーマンを合わせたさっぱりだれです。
めんつゆ
たくさんのうまみの素が響き合う、自家製めんつゆです。
新たまねぎのドレッシング
新たまねぎの甘みに、みりんで甘みをプラス。サラダやマリネ、焼き魚などにも使える万能ドレッシングです。
からし酢みそ
混ぜるだけの簡単酢みそです。あえものに。
きゅうりの土佐じょうゆ
しょうゆの味をよく含み、かつおの風味がやみつきです。
ごまだれ
濃厚で、豊かなコクが自慢のごまだれ。かけてよし、つけてよし。
梅干しの袋漬け
容器やおもしをそろえる必要はありません。「梅干しは大変そう」「とりあえず少量漬けたい」という方にも。（塩分18％）
キャラメルソース
アイスクリームにかけたり、フルーツをソテーしたり。つくりおきしておくと便利です。
かぶときゅうりのしょうが酢
さわやかなしょうがの香りとぱりぱりとした歯ごたえがすっきりした小鉢です。
万能つゆの素
めんつゆ、鍋物、煮物などに大活躍。天つゆには、つゆの素1：水2の割合でうすめて。
