「あなご」のレシピ一覧

あなご鳴門巻き

ゆっくりと味を含ませた煮しめは格別です。きれいな渦巻きになるように、しっかりと巻きましょう。

みんなのきょうの料理

あなごちらし

特製の昆布酢をつかえば手早く味が決まって、便利この上なし。春のおもてなしにもぴったりですよ。

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あなごの棒揚げ

衣を薄めにつけて食感よく仕上げます。適温の油で心もち長めに揚げるのがポイント。

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ちらしずし

ちらしずしは、家庭のごちそう。市販のかば焼きを使うので、手軽にチャレンジできます。

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祝い鍋

お正月は昔から、「火を使わない」とされてきたので、できれば暮れに、鍋だしだけとって冷まし、冷蔵庫に保存しておくとよいと思います。お餅と具がたくさん入ったお雑煮は、そのひと椀（わん）だけで、おいしいお正月の食事になります。

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簡単かぶら蒸し

すりおろしたかぶと具を蒸して、あんをかけていただくかぶら蒸し。ふんわりと口当たりよく蒸し上げます。

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ごちそう うどん鍋

だしで、うどんと野菜、肉や魚介など、季節の材料をいっしょに煮込む関西独特の鍋です。

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とうがんと焼きあなごの煮物

ゆっくり味を含ませたとうがんを焼きあなごといっしょに煮ると、コクが出て、より深い味わいになります。

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あなごのちらしずし

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エリンギとあなごの炊き込みご飯

エリンギのうまみがぎゅっとつまった炊き込みご飯。ほかのきのこでつくるときは、水分を控えめにつくるとおいしいですよ。

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たけのことふきのちらしずし

おもてなしにピッタリな華やかなちらしずしです。温かいすしご飯にできたての熱い具を汁ごと混ぜ、よくなじませることが大切。

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極楽手巻きずし

みんなが大好きな、手巻きずし。いっしょにつくってワイワイ食べると楽しい！

みんなのきょうの料理

ちらしずし

華やかな彩りのちらしずしは、お祝いの食卓に欠かせないごちそう。手間と時間をかけたぶん、いつまでも心に残る家庭の味になります。

みんなのきょうの料理

ちらしずし

子どものころよく食べた、春のおすしです。高価な材料はなくても、ひとつひとつの素材を丁寧に扱ってつくられたおすしは、「特別な料理」として心に残るものです。家族とともに楽しんでつくり、いただいてください。

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穴子豆腐、鼈甲餡（べっこうあん）、振り柚子、山葵、酢取茗荷

江戸前の穴子を使い、温物として、また冷して前菜やお弁当等にも利用できます。

ヤマサ

煮こごり

アナゴや野菜をたっぷりとじ込めた、上品な味わいの煮こごり。

ヤマサ

蒸し寿司

寒い時期に京都でよく食べられる蒸し寿司はほかほかで体が温まります。まだ肌寒いお雛祭りにもぴったりです。錦糸卵をたっぷりと乗せるのがポイントです。焼き穴子があったら刻んでご飯に混ぜてもいいですし、ゆでた海老を上に飾ったり、刻んでご飯に混ぜてもおいしいです。

ヤマサ