「その他調味料」のレシピ一覧

小梅のボウル漬け

小梅をホウロウ製のボウルを使って手軽に梅干しに。赤じそ漬けをしない白干し（関東干し）。

みんなのきょうの料理

梅干し （1）梅の塩漬け（下漬け）

みんなのきょうの料理

らっきょうのはちみつレモン漬け

みんなのきょうの料理

冷凍薄切り豆腐

生の豆腐より味がよくしみ、乾物の高野豆腐よりしっとりします。

みんなのきょうの料理

キャベツの酢漬け ごま風味

大きく切ったキャベツは食べごたえ十分！相性抜群のスッキリとしたマリネ酢と練りごまは、南蛮漬けや他の生野菜を漬けてもおいしいですよ。

みんなのきょうの料理

梅干し 紅しょうが 3-赤じそ漬け

きれいな紅色になるよう、赤じそ選びは重要。葉が縮れ、表面の紫色が光って鮮やかなもの、しおれていないものを選びましょう。

みんなのきょうの料理

薄焼き卵・錦糸卵

おすしに欠かせない薄焼き卵と錦糸卵は、卵液にかたくり粉を加えると上手につくれます。

みんなのきょうの料理

柚子（ゆず）の皮のはちみつづけ

みんなのきょうの料理

梅干し（1）塩漬け

まずは梅を塩で漬け込むところからスタートです。

みんなのきょうの料理

梅干し 紅しょうが 2-新しょうがの塩漬け

赤じそ漬けの数日前に紅しょうが用の新しょうがを塩漬けします。表面をさわって、乾いたな、というくらいを目安に干しましょう。

みんなのきょうの料理

紫たまねぎの甘酢漬け

【みょうがの甘酢漬けの甘酢を使って】少量をほかの野菜にあえてサラダにしたり、ハンバーガーやサンドイッチにはさむのもおすすめです。

みんなのきょうの料理

山椒オイル

つくっておくと気持ちが上がるのが、この山椒（さんしょう）オイル。気軽に使えて、料理がランクアップするので重宝します。

みんなのきょうの料理

麦みそ

九州、四国、中国地方などで愛用されている麦みそ。ポリ袋でつくれば、かめやたるなど専用の容器も必要なく場所をとりません。

みんなのきょうの料理

らっきょうのスパイス甘酢漬け

スパイスと赤ワインのコクがギュッと凝縮されたおいしさです。鮮やかなワインレッドに染まれば食べごろ。

みんなのきょうの料理

梅の甘いぽたぽた漬け 2-土用干し

3日間連続カラッと晴れそうな日をねらい、しっかり干すことで、実が柔らかくなります。直射日光に当てて干すのがポイントですよ。

みんなのきょうの料理

かぶのレモン漬け

ポリ袋を使った即席漬けです。砂糖を加えるので、レモンの酸味がマイルドに。

みんなのきょうの料理

カッテージチーズ＆ホエー

牛乳と酢でつくる、ホエーとカッテージチーズ。減塩の決め手に、手づくりしてみて。

みんなのきょうの料理

梅漬け（塩漬け）

昔ながらのしっかりとした塩分濃度で、ポリ袋を使って漬けるので、失敗なし。初めての方にもおすすめです。

みんなのきょうの料理

紫キャベツとカリフラワーの酢漬け

煮込み料理などにぴったりの付け合せです。綺麗なピンク色に染めていただきましょう。

みんなのきょうの料理

燻製調味料

なんと、塩とカレー粉も燻（くん）製に！香り高い風味が楽しめます。

みんなのきょうの料理

らっきょうの甘酢漬け

らっきょうを1週間塩水漬けにしてから、甘酢漬けにします。シャキシャキの食感がおいしい。

みんなのきょうの料理

らっきょうの塩水漬け

さっぱりと食べられる塩味のらっきょう。塩漬けとは違い、煮立てた塩水で漬けこみます。保存期間が短いので食べきれる量でつくって。

みんなのきょうの料理

杵島家の酢ばす

みんなのきょうの料理

グリーンカレーペースト

タイの人気料理、グリーンカレーが手軽に本格派になるペーストです。つくりおきして、冷凍保存できます。

みんなのきょうの料理