「すまし汁」のレシピ一覧

焼ききのこのおすまし

違う種類のきのこを使って、いろいろな味を楽しみましょう。焼き網を使って、直火で焼くと、香ばしく深い味わいに仕上がっておいしいですよ。

みんなのきょうの料理

しめじのすまし汁

柚子の香りがほんのり移ったしめじをいただきます。

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れんこんのすり流し汁

味つけしただしに、すりおろしたれんこんを入れて煮るだけです。れんこんの自然なとろみで、のどごしがなめらかな一品。

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超簡単すまし汁

器に素材をいれて湯を注ぐだけなのに、味は本格的なおすましにひけをとりません！とろろ昆布とうめぼしのうまみで仕上げます。

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にらのすまし汁

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大根餅のすまし汁

大根がみずみずしく甘いほどおいしく、シャリシャリもっちり。つゆにしょうがを添え、香りよく仕上げましょう。

みんなのきょうの料理

帆立てと小松菜のすまし汁

「手の込んだ味！」と思わせる秘密は帆立て缶。常備しておくと便利です。

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れんこんのすり流し汁

れんこんは、すりおろしてみそ汁に加えると、トロ～リとやさしいのどごしに。体の芯までポカポカと温まる汁物ですよ。

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梅干しとろろのすまし汁

梅干しととろろ昆布の濃厚なうまみが楽しめます。

みんなのきょうの料理

梅干しとみつばのすまし汁

梅干しの風味がたまらないさっぱりとした汁物です。

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れんこんのすり揚げすまし汁

滋味たっぷりのすり揚げだんごのお吸い物。れんこんは皮ごとすりおろします。精進料理では、おなじみの素材です。

みんなのきょうの料理

きゅうりの冷たいおすまし

きゅうりの食感が決め手の、爽やかなおすましです。

みんなのきょうの料理

くずしとうがんの温かい澄まし汁

ホロリと柔らかい、のどごしのよい汁物。やさしく、ホッとする味です。

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ほうれん草とゆずのとろとろおすまし

ほうれん草のおすましに水溶きかたくり粉でとろみをつけた、口あたりのやさしい汁物です。ゆずの皮を添えると、香り高くなります。ほうれん草に含まれる鉄は、酸素を全身に運ぶなど冷え性の改善にも貢献します。また、おすましにとろみをつけると、からだを芯から温めることができます。

ヤマサ

クレソンとベーコンのおすまし

春に旬をむかえるクレソンは香りも食感もよく、実は汁ものの具に最適な野菜。ベーコンと合わせ、シンプルに和風のおすましにするレシピです。■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる和DEミックスレシピ "をもっと見る"

ヤマサ

おとし山芋のおすまし

おすましにすりおろした山芋を落とし入れて具にします。シンプルだけど味わい深い汁物になります。香りのよい柚子を合わせて。

ヤマサ