「魚介の炒めもの」のレシピ一覧
白菜とえびの中国風炒め煮
甘辛いしょうゆ味の炒め物。白菜の甘みと、えびのプリッとした食感がおいしい一品です。
みんなのきょうの料理
枝豆とツナ、野沢菜炒め
身近な脇役食材をパパッと炒め合わせます。野沢菜漬のうまみと塩けがよいアクセントになって、後を引く味わいです。
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いか梅マリネ、レタス、セロリのサッと炒め
「いか梅マリネ」を炒め物などの加熱調理に使うときは、サッと火を通す程度で。梅マリネ液を風味づけに使うと、油っぽさが抑えらます。
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キャベツのたらこ炒め
せん切りのキャベツにたらこのうまみと塩けがからみます。ササッとつくれるので、もう一品おかずを加えたいときにおすすめの一品です。
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白身魚の甘酢みょうが炒め
【和風みょうがの甘酢漬けを使って】柔らかくてあっさりとした白身魚がおすすめ。小麦粉をふって、香ばしく焼いた魚をみょうがと合わせて、甘酢あんをからめます。
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たこチリ
程よい辛さとたこのプリッとした食感で、食べ飽きないおいしさです。ポイントはかたくり粉。短時間でたこにチリソースがよくからみ、柔らかさをキープします。
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れんこんとえびのしょうが炒め
火の通りやすい魚介と合わせて炒めるときは、れんこんを縦に薄切りにするのがおすすめ。強めの中火で焼きつけるように炒めると、香ばしさが引き立ちます。
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ピーマンえびチリ
えびチリにピーマンをプラスして、彩りと食感に変化をつけます。ボリュームもアップして満足のいく一皿です。
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あさりとレタスの塩炒め
うまみ豊かなあさりと、みずみずしいレタスは相性抜群です。レタスであさりを覆って蒸すようにして火を通すのがポイントです。
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いかとアスパラガスのXO醤炒め
いかとアスパラガスにXO醤のコクがよく合っておいしい。おもてなし料理にもぴったりです。
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ズッキーニとかじきのアンショビ炒め
あっさりとした味わいのズッキーニとかじきに、アンチョビのうまみとにんにくの風味がよくマッチします。
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ゴーヤーといかの甘辛炒め
焼き肉のたれとマヨネーズがゴーヤーの苦みによく合います。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめ。
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アスパラといかの台湾風
ゆでるだけで、失敗なしの炒め物に！油も塩分も控えることができ、ヘルシーです。いかに切り込みを入れ、アスパラの根元の皮をピーラーでむくのがポイント。
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いかのチリ炒め
人気の定番、えびチリのいかバージョン。皮をむいて切り目を入れることで、チリソースがからみやすい一品です。
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たことキャベツのお好み風炒め
炒めるだけでお好み焼き風の一品が完成！たこのうまみと新じゃがのホクホクした食感が合わさって、絶妙なおいしさに。
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桜えびとアスパラのそぼろ炒め
桜えびは粗く刻んでしょうがと炒めて香りを引き出すのがポイント。アスパラの緑色と組み合わせて春らしく仕上げます。
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えびとたまねぎのチリソース炒め
えびチリに、たまねぎをたっぷり加えて。甘みも、かさも増して、極上の味に仕上がります。
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えびとなすとオクラのしょうゆ炒め
旬の野菜のみずみずしい味わいと、えびのうまみがマッチ。ほんのり甘めのしょうゆ味でご飯がすすむ一品です。
