新たけのこの酢豚
ゆでただけで、甘くておいしい新たけのこ。油を使わず、湯で熱くしたものを酢豚に合わせました。豚ロース肉は、冷たい油から静かに火を入れるのがポイント。甘酢がからんだ豚肉に、新たけのこの清らかさが際立つ一品です。
水菜と豚バラの炒め物
豚肉とトマト、きのこから出てくる、うまみたっぷりのソースを水菜によくからめてどうぞ。
かぶとベーコンのサッと炒め
かぶは火の通りが早く、炒め物にも向いています。手早くつくれるので、1品足りないときにも重宝するおかずです。
みょうがと豚肉の黒酢炒め
みょうがは丸ごとか大きく切って。香りが際立ち、食べごたえも十分です。
北京酢豚
コクのある甘酸っぱさが食欲をかきたて、ご飯との相性もばっちりです。かたくり粉でうまみを閉じ込めることがポイントです。
鶏そぼろ
鶏そぼろは覚えておくと、べんりな一品。ひき肉は、火を入れる前に調味料と混ぜておくと、味が均等になります。
豚肉となすの甘辛炒め
香ばしく焼いた豚バラのうまみをなすに吸わせて仕上げたおかず。豚肉となすの相性のよさが光ります。
ほうれんそうと豚ひき肉の炒め物
ほうれんそうと油は相性よし。こしょうをきかせたシンプルな味付けで、モリモリ食べられそうです。
新じゃがと鶏肉のにんにく炒め
鶏肉も新じゃがいもも、あまり触らずに表面をこんがりと焼きつけるのが、おいしさの決め手です。
鶏とカシューナッツの四川風いため
おなじみの炒め物。陳 建民さんのレシピを再現しました。
豚バラとなすのみぞれ炒め(わが家は焼肉屋さん使用)
豚バラ肉とおろししょうゆは相性抜群♪ご飯がすすむ味わいです
肉野菜炒め(クセになるガーリックバター醤油だれ使用)
家にある材料だけでぱぱっと簡単!味付け1本で大満足おかずの完成です
豚肉のスタミナ炒め
ビタミンB1の多い豚肉と、殺菌作用のあるにんにくとしょうが。少ない材料ながら、夏バテ予防に効果抜群です。紹興酒と黒砂糖でコクと照りを出し、ご飯にもパンにもよく合うこってり味!
牛肉となすのみそ炒め
牛肉となすに、卵黄とみそでこっくりした味に仕上げます。にんにくととうがらしもきいて、ご飯もすすみます。
ねぎたっぷり!肉卵炒めオイスターあんかけ
シャキシャキのねぎが主役! 手頃な豚こま切れ肉、フワフワの卵とともに、トロトロ&アツアツの中華風あんかけに。ご飯やうどんにかけても最高ですよ。
しょうゆ味で青椒牛肉絲
ピーマンが主役のみんなが大好きな一皿です。肉と野菜を別々に炒めるひと手間で、歯ごたえよく仕上がります。
大根と豚バラの甘辛みそ炒め
大根は棒状に切ってこんがり焼くと子どもたちにも食べやすく、甘じょっぱいみそ味で、ご飯がモリモリ食べられます。
豚バラとしめじのガリバタしょうゆ炒め
しょうゆの香ばしさとガリバタ風味でご飯がすすむ!
焼肉のたれ1本で!鶏肉としめじのスタミナ炒め
カットしめじと焼肉のたれで簡単!シャキッと甘辛炒め
しっとりチンジャオロースー
おいしくラクにかめるチンジャオロースー。食べやすくするポイントは、繊維を断つこと。ピーマン、たけのこ、牛肉の、それぞれに合った下ごしらえで、食べやすく、おいしくできます。
豚キムチ
定番の豚キムチも、コツを覚えればおいしさワンランクアップ!キムチのうまみをどんどん引き出しましょう。