「肉の炒めもの」のレシピ一覧
豚肉と菜の花のレモンじょうゆ炒め
ほどよく食感を残した菜の花のほろ苦さが、春気分を盛り上げます。レモンの爽やかな香りで、さっぱりと食べられます。
みんなのきょうの料理
なすと豚肉の甜麺醤炒め
なすに豚肉のうまみと調味料がよくからみ、白いご飯がすすみます！水っぽくなく、油っこくもならないように下ごしらえをていねいに。
みんなのきょうの料理
豚のトマたま炒め
うまみたっぷりのバラ肉を使い、その脂を炒め油に利用することで、余分なエネルギーを抑えます。ご飯にのせても、ゆでたそうめんにのせても。
みんなのきょうの料理
鶏むね肉の甘辛ねぎ炒め
下ごしらえ済みの「冷凍肉ストック」を使えば、食べたいときにすぐ完成！みそと相性抜群のねぎを加えて、ご飯がすすむおかずに。
みんなのきょうの料理
豚こまとポテトのケチャップ炒め
冷凍ポテトは解凍せずに、そのまま炒められるお助け食材。ボリュームも出て、大満足な一品です。
みんなのきょうの料理
青椒肉絲（チンジャオロースー）
ピーマンと豚肉の味と香りを存分に楽しみたいので、潔く2素材で。素材の切り方と手早さが肝心です。
みんなのきょうの料理
なすと豚肉の甘辛炒め（カジポックム）
夏は手早く料理をしたいもの。油通しなら短時間で、野菜のうまみもギュンっと凝縮。あとは肉といため合わせるだけです。
みんなのきょうの料理
ブロッコリーのにんにくベーコン炒め
ブロッコリーは下ゆでせず、焼きつけてから炒めます。香りや歯ごたえを楽しみましょう。
みんなのきょうの料理
しらたきチャプチェ
たまねぎをよ～く炒めて甘みを出すのがコツ。砂糖やはちみつを使わずに、甘辛味のチャプチェが完成です。
みんなのきょうの料理
キャベツと鶏ひき肉のエスニック風炒め
シャキシャキのキャベツに、ひき肉のうまみをからめました。赤とうがらしの辛み、ナムプラーの風味、レモンの酸味でさっぱりエスニック味の一品です。
みんなのきょうの料理
豚肉ともやしの梅だれ炒め
食欲のない日にはいつもの炒め物に、梅だれを加えれば、さっぱりいただけます。
みんなのきょうの料理
豚バラ肉と豆腐の高菜炒め
高菜漬けと豚バラ肉、豆腐がとても好相性。豆腐は焼き目をつけ、焦がしじょうゆの香りづけがポイントです。
みんなのきょうの料理
白菜のチンジャオロースー
縦に細切りにしたシャキシャキの白菜を豚肉やピーマンと合わせて、中華風のおかずに。たっぷりの材料でも手早く火が通せて、ボリューム満点。おうちの定番が1品増えますよ！
みんなのきょうの料理
チンジャオロースー
日本でもおなじみのチンジャオロースー。しっかりコクがあってご飯がすすむ味ながら、食後は軽やか。目の覚めるような色鮮やかなピーマンは、本来のみずみずしさと甘さが生きています。
みんなのきょうの料理
回鍋肉
数種の調味料が合わさった豊かな味が特徴的。鍋を回して、豚肉に豆板醤などの味をからめるのがポイント。陳 建民さんのレシピを再現しました。
