煮込み和風ハンバーグ
とろっとやさしい味。からしをピリッと効かせて。たまねぎはいったん炒めてから加えても美味しいです。
うなぎの蒲焼き茶わん蒸し
強火で蒸すと、すができるので気をつけましょう。
がんもどきの含め煮
たっぷりの薄味の煮汁で煮るのが「含め煮」。ゆっくりの味を含ませて、煮汁を残して仕上げます。
どんぶり茶碗蒸し
大きな器に、たっぷりの具を入れたボリューミーな茶碗蒸し。水を注いだ鍋に器を置いて火にかける“地獄蒸し”という調理法でつくります。
白みそ仕立てのかぼちゃスープ
甘くてホクホクの旬のかぼちゃに、白みその香りをきかせます。温かいままでも、冷やしてもおいしいスープ。
たまちく丼
鶏肉が入っていないのに、親子丼風の味を楽しめる「たまちく丼」！
揚げ豆腐のきのこあんかけ
たっぷりの旬のきのこが入った風味豊かなあんがかかった揚げ豆腐です。
焼あごだしのだまこ汁風
ご飯をつぶして丸めた、だまこもちを入れる〆メニューです。焼あごの上品なだしに、だまこもちの香ばしい風味がよく合います。
茶碗蒸し
蒸し器いらず、なべ一つで茶碗蒸しをつくります。寒い冬に食べたい和食をお手軽につくりましょう。
鯛めし
うまみがしっかり味わえるやさしい味の鯛めしです。鯛は、できれば骨付きを使ったほうが、うまみが濃くでます。
親子丼
栄養たっぷり、この一品で1食になるのがうれしい親子丼。フライパンと鍋ぶたさえあれば、簡単につくれます。
しょうがたっぷりピラフ
フワーッとしょうがが香りたつ絶品ピラフ。鶏肉の脂やうまみと合わさると、しょうがの辛みがとんで食べやすくなります。お餅を加えて炊くので、もっちりおこわ風です。
五目炊き込みご飯
根菜やきのこが入ってにぎやかな炊き込みごはん。米はあらかじめ吸水させ、具は煮てから合わせて炊く方法がおすすめです。
糀美人の和風里芋サラダ
糀の旨みが効いた和の具材たっぷりの里芋サラダです。
ふわとろ親子丼
糀甘酒＋しょうゆで、W発酵パワーの親子丼です。
野菜のかき揚げ
衣はつくらず、野菜に直接小麦粉と水をまぶして、サクッと軽いかき揚げに。
