豆腐の淡雪鍋
くずした豆腐、大根おろし、卵白と、白くて柔らかい3つの素材を合わせた、やさしい味わいの鍋です。
はまぐりのうしお汁
はまぐりからでるじんわりとしただしを存分に味わってください。とろろ昆布をくわえてよりうまみをだします。
とうがんと鶏ひき肉の煮物
淡泊なとうがんが、焼きつけた鶏ひきとうどんだしのうまみを吸って、口の中でふんわり広がります。なつかしくて上品な夏の煮物です。
カリカリ油揚げの雑穀混ぜご飯
さっぱりとした雑穀ご飯に、油揚げのカリッとした食感と香ばしいコクがアクセントをつけます。
福神漬けの太巻き
アイデアあふれる具の配置と巻き方で、彩り豊かな巻きずしの完成です。
青菜3種のおひたし
数種類の青菜を使うと、いつものおひたしも風味が増しますよ!ほうれんそうのうまみ、春菊の香り、みつばの食感が調和した一品です。
鴨入り関東雑煮
つゆに鴨(かも)の独特のうまみが広がり、なんとも言えないおいしさの雑煮です。
チーズのパッタン卵
黄身をつぶした目玉焼きの上に具をのせて、パッタンとたたむことが名前の由来。具は自由にアレンジして。
大豆ご飯
いつものご飯に加えて炊くだけでOK。豆の味と香りが楽しめます。
さけと野菜のレンジ蒸し
さけと野菜を電子レンジでまとめて調理し、さっぱりポン酢でいただきます。
絶品!ほたて丼
コクのあるたれがからんだ帆立てがどっさり。見てるだけで食欲がわいてくる一品です。
空也蒸し
豆腐の入った茶碗(わん)蒸しを「空也(くうや) 蒸し」と言います。卵と豆腐、お手軽な材料でできる経済的な料理です。大鉢で蒸せば立派なごちそうに。子どもからお年寄りまで喜ばれます。
麸とみつばのお吸い物
おもてなしにもピッタリ。調味料の絶妙なバランスと、主張しすぎない具材がだしのうまみと香りを生かします。
カツ丼
市販の豚カツも、卵でとじれば味わいもボリュームもアップ!しっかりした味わいのつゆが、油で揚げたコクのある豚カツにはよく合います。
しらす、わかめ、みつばの酢の物
3種の具材が入った酢の物は箸休めにぴったり。きゅうり以外の酢の物を覚えておくとマンネリ打破になりますよ。
親子丼
むね肉とねぎを使ったあっさりタイプの親子丼。黄金のフワトロ卵がたまらないおいしさ。
豆腐の卵とじ
柔らかな豆腐を卵でふんわりまとめた一品です。寒い日の朝食にもピッタリ。心がほっとするやさしいおいしさです。
卵のくずし汁
電子レンジで簡単に作れる失敗知らずの一品。卵はふわふわできめ細かく仕上がります。
五目炊き込みご飯
鶏肉と野菜のうまみがたっぷり詰まった煮汁が味のベース。米は具を加えずに炊くのでベチャッとせずに、ふっくらと仕上がります。炊飯器でも同じ分量でつくれます!
炊き込みご飯
秋の味覚をたっぷり使った、具だくさんの炊き込みご飯。きのこはしいたけのほか、しめじなどお好みのものでも。
ゆでなすのひき肉だれ
色よくゆでて冷やしたなすの上に、しょうがやねぎ、粉ざんしょうの香りがよいひき肉だれをたっぷりとかけます。さっぱりとして食べやすい夏向きのメニュー。
塩焼きさんまのアチャラ野菜添え
シンプルな塩焼きに、柚子(ゆず)こしょうをきかせた野菜をたっぷり添えて。
豆腐のえび詰め蒸し
ツルリとした豆腐と、プリッとしたえびがおいしい! まろやかなあんをトロリとかけて、やさしい口当たりが楽しめます。おもてなしにもぴったりの、美しくヘルシーな一皿。
梅干しとみつばのすまし汁
梅干しの風味がたまらないさっぱりとした汁物です。